各位网友好，小编关注的话题，就是关于地方特色小吃黏糕的问题，为大家整理了2个问题地方特色小吃黏糕的解答内容来自网络整理。
年糕的做法>步调/h2>
1、用200g糯米粉，半碗去皮熟花生米碾碎，加适量白糖，装盘中备用。
2、糯米粉加适量温水拌匀，取一小块攥结实，再搓成条，按成椭圆形的小饼。
3、锅中倒入适量清水，烧开后放入糯米饼，煮熟的糯米饼，盛出来放盘中放凉，然后放到花生碎中，均匀粘上一层花生碎就可以吃啦
原料：糯米粉 (自选)，面包机 自备，蒸锅 自备
方法/>步调/p>
1、把糯米面拌湿(边拌边边搓成小颗粒状)
2、用手试试湿度：手一抓成团
3、一搓就碎开就可以了。
4、蒸锅中入铺入布，放入拌好的面，蒸上二十分钟。
5、蒸熟后拿出，凉到不烫手入面包机中搅拌15分钟(没有面包机要用手揉)。
6、最后面面出漂亮的膜就可以了
7、把揉的面分成6份(热的年糕有点粘手，手上沾少许的油)。
8、整成长条状，放入冰箱冷藏。
注意事项：
1、面包机揉面的时候，一定要揉至出膜，这样才会有筋道。口感上也很好。
2、年糕刚才出锅的时候，这个时候非常柔软，直接就能吃了，也可以放一段时间，等年糕硬了再吃，也是别有一番风味。
【食材】：粘米粉（大米粉）200克、糯米粉100克、盐两克（可省略）、清水210克。
【具体做法】：
1、把粘米粉和糯米粉分别称好，放进一个大碗里，然后搅拌均匀。

2、称取210克清水，倒进上面的粉里。粉的吸水性有不同，可以上下增减3-5克。

3、用筷子，把粉搅拌成没有干粉的状态。

4、下手，粗略地把它揉成团，不需要多么细腻。

5、把这个粉团分成大小一致地小粉团，我分了十个，然后一一把它们揉圆，松弛三五分钟。

6、然后再整形成有厚度的胖而扁的小长方体的样子，码在铺好垫布的蒸锅的箅子上。

7、继续松弛三五分钟，然后上火蒸20分钟即可。

8、取出即可食用，米香味儿浓郁。放凉切片，淋入蜂蜜或是桂花酱，就是一道小甜点了。吃不完的，切好片，装进保鲜袋，系紧袋口，放冰箱冷冻，吃时取出，用来炒娃娃菜，炒白菜之类的蔬菜都很好，或者用来煮年糕汤，都是滋补美食。
食材：糯米粉50克、大米粉25克、木薯粉20克、温水75克、红糖30克、水100克、油适量、桂花适量。
在盆中倒入糯米粉50克、大米粉25克、木薯粉20克和温水75克，混合均匀成面团。
切成合适的大小，入锅蒸熟，过冷水，沥干备用。
将在锅中加入油，放入年糕，将四周煎至金黄。
再往中放入红糖，加入水搅拌均匀。
将红糖水倒入锅中，和年糕翻炒均匀，撒入桂花，搅拌收汁。使得糖浆和桂花都均匀的裹在年糕上。
出锅后在年糕上撒些许桂花，就可以吃啦！
原料：糯米粉、云豆。
做法步骤：
第1步、云豆放高压锅，就像焖米饭一样，用蹄筋键。
第2步、取出糯米粉。
第3步、用温水滴滴撒入面中，一定要少水，用手抓，攥成团，撒开就散，就正好了。
第4步、糯米面不要水份太多。
第5步、蒸屉上撒上一层煮熟的云豆。
第6步、蒸锅中火烧上热气，撒上糯米粉，撒的要均匀。
第7步、蒸30分钟，在小火焖10分钟。
第8步、出锅晾凉，切片，当早餐是不错的，抗饿。
吴川年糕的正宗做法
1、煮一锅开水将年糕事先煮熟，水开再放年糕下煮至年糕浮起就捞起备用
2、另用一炒锅放少少花生油爆香生蒜头下瘦肉，炒至瘦肉熟放年糕下不停翻炒（期间加一小碗开水）
加入蚝油继续翻炒至快收汁状态加青菜、盐、鸡精，翻炒两分钟后关火装盘（在炒过程中觉得干干D可以再加点开水下）
到此，大家对地方特色小吃黏糕的解答时否满意，希望地方特色小吃黏糕的2解答对大家有用，如内容不符合请联系小编修改。
