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生为福州人，你觉得大街小巷里什么小吃特色美食最好吃
大家好，非常高兴能够回答这个问题，在福州呆过4年的时间，福州最有名的就是一个佛跳墙，这个菜算得上是闽菜的一个代表作，但这个是属于高档次的菜，吃的人相对较少，福州的大街小巷多的美食第一，扁肉，肉是纯粹都是用手工木棒剁出来的，非常的细滑嫩，口感是一流的，而且只需要五块钱一份，是非常经济又实惠又快速的一个小吃，第二个叫做荔枝肉，是酸酸甜甜的，非常下饭，这是福州非常地地道道的一个菜
你好我是福州人，我说下福州小吃：锅边糊、鱼丸、肉燕、海蛎饼、八宝饭、花生汤、元宵、扁肉、拌面、捞化、还有现在新的牛滑…要说最好吃的福州小吃吧，我认为各有千秋，一定要让我说吧，我自己是认为福州的锅边糊，我说好吃的锅边糊好像目前市场上找不到、自己家做的锅边糊，制作中用海瓜子的汤加骨头汤做高汤、佐料中放海瓜子肉、熟鱼干、猪小肠剪的一小段、……再加芹菜等，这样做起来锅边糊特好吃，记得我老婆和我谈恋爱时，回到我老家正好我老家做这样锅边糊，我老婆吃一大盆进去，到现在快30年了，她还经常跟我提起。注：海瓜子没有用（蚬子-福州话：浏阳）代替也行，味道差点，汤也得（蚬子-福州话：浏阳）汤。
福州市本地有什么特产
福州有三宝：脱胎漆器，纸伞，角梳。食品类：线面，就我所见是最细的面条。橄榄，不知道还有啥地方有，记得一个广州人对我说，饭后一颗青橄榄加一杯乌龙茶赛过活神仙。鱼丸，有人称为鱼包肉。燕皮，用它包的肉燕，有人把它称作肉包肉。礼饼，过去福州嫁女必须有的。年糕，呵呵应该称作糖粿，外地被叫做年糕的，福州叫白粿。加红糖的是红糖粿，白糖的自然是白糖粿，关键的是蒸糖粿的叶子，用了它，蒸出的糖粿特香，很香，非常香，可惜现在很少能吃到这样的糖粿了。还有一个全国各地都有的，瓜子。不知道还有多少福州人会记得过去福州瓜子的味道，就是壳带着咸咸的味道的那种，现在满街只有台湾味的，比起福州原本的瓜子差很远的。
我去福建时吃过两种美味，一个一种肉卷，好像叫福鼎什么的，切片吃，肉质细腻鲜嫩，回味无穷，另一个是一个黑色透明的冻，有些像鱼冻，但没有味道，当地人称其为草粉，配上红糖口感极佳，入口即化，清热解暑，止咳生津
肉燕
这和扁肉不一样，肉燕的皮也是用肉打出来的，所以外壳也是脆脆的。在福州三坊七巷还能看到打肉泥做肉燕皮的过程。内馅是鲜猪肉，马蹄等。加点紫菜做汤，很是鲜美。这肉燕也称太平燕，每家每户过年都会吃。
芋泥
芋泥也叫芋茸，是福建省闽菜中的传统甜食之一，以芋头煮熟捣烂加红枣、樱桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟猪油等辅料制成。这是宴席的压轴甜点。芋泥还有一个有趣的典故: 当年炎热夏天，林则徐赴外国使节宴请时，最后上的是一道冰激淋，林则徐看到直冒气的冰激 淋时，以为很烫，就对着冰激淋直吹气，结果冰激淋化了，成了笑谈！ 几天后，林则徐也回请外国使节，宴席最后一道菜上来时，林则徐对老外说：这是中国的冰激淋（表层淋上滚烫猪油的芋泥），老外即刻舀了一大勺送入口，结果如何？可想而知！
锅边(鼎边糊)鼎边糊又称锅边糊，福建特色著名佳点，风味小吃，与生煎包、油饼等配食，为当地早点佳品，一直流传到海南、台湾等地。凡在福州生长或长期客居福州的人无不爱吃。
还有很多美食，有空再来细说。福州频道还有一个节目叫食来运转，介绍了许多福州美食。
福州特产有橄榄、福桔、龙眼、荔枝、芙蓉李、茉莉花茶、脱胎漆器、木画、木雕、纸伞、贝雕、瓷器等 福州角梳国传统名牌产品曾巴拿马、芝加哥、加拿大举办万国博览会上展出过荣获金牌奖和金盾奖福州角梳采用国南方水牛角和北方绵羊角原料角梳加工工艺精细把角梳从原料制成产品需经过二十五道工序使每支角梳都色泽莹亮光润镜现又增加了新品种制成角梳上运用传统漆画工艺技法精心绘制了虎、豹、狮、象等10多种飞禽走兽和南国花草图案花样画面生动永褪色深受国内外顾客欢迎橄榄:福州名之有丁香、惠圆、长营等名品面青绿、肉色黄白、味甘质脆加工成拷扁橄榄、甘草橄榄、五香等深受游客欢迎福桔:福州名之鲜红美观甜酸口大部分都销往华北市场福桔皮、核、络都具有药效制成桔饼有化痰镇咳、温胃健脾效用龙眼:福建六大名之实清甜口龙眼干滋补名品郊区红核仔、长乐扁匣榛等名品驰名外荔枝:福建名之唐历贡品有亮功红、下番枝、红绿、陈紫等名品晒干酿酒和制成罐头等食品深受外游客喜爱芙蓉李:永泰县出名甜酸适口品质上乘鲜食也加工成应子、李片、李咸、李饼等县外贸传统出口商品 福州纸伞福州三宝之历史悠久种纸伞做工十分精细工人们采用油画、彩画喷花和绢印等方法纸伞上绘制了花鸟、山水、人物等图案十分雅致美观把优质纸伞撑开、收回万多次仍变形水里浸泡二十四小时变质近五十摄氏度高温下变质福州纸伞除畅销国内市场外还畅销于世界许多国家和地区因地得名而因草得名福州郊区马蔺草俗称台湾草来源于台湾省同国东北乌拉草及南美巴拿马草齐名于世被称世界上三棵宝草马蔺草呈三角形长而柔软用编各种草制品草帽、手提包、床席等细致光滑坚韧耐用散热性强深受用户>接待/p>
来到福州最耳熟能详的特产莫过于“福州三宝”---脱胎漆器、油纸伞、牛角梳。（哈哈哈 烂大街的回答，自己百度很详细。）然而对我而言，我认为福州的小吃还是阔以的~作为一个广东人，本着一个吃遍胡建人的心，我还是找到了一个不吃的理由---福州的“锅边”深得我心。
锅边，又称鼎边糊，是福州的传统小吃，鄙人觉得以前在福州台江区洋中路一处破旧院子里的柴火锅边店是其中的翘楚。今年年初，洋中路拆迁，现搬到文化宫附近，没搬迁前都是柴火煮的锅边，搬迁后改用液化气，不过还是原来的味道，原来的配方哦。开店的是老俩口子，锅边佐料只有紫菜、虾米、芹菜以及一些海鲜，在配上虾饼，芋粿，油饼，做为早点不仅管饱，而且风味独特，清淡爽口。如果你住在文化宫附近，那这里绝对是你早点的不二之选…………
全国哪里的鱼丸最出名最好吃
肯定是属于福建连江鱼丸，连江鱼丸还俗称鱼丸之都，说到鱼丸当然连江奇达鱼丸最好，鱼味浓郁，富有弹性，不含任何添加剂，鱼丸主要以鮸鱼为主料，（别名叫米鱼，）是属于有磷鱼，教大家鱼丸辨别其颜色，其色如瓷，跟类似鱼肉本身颜色一样。还有就是捏，硬度有没有弹性，还有就是闻，有一股淡淡清香味道。最后就是品尝，一口咬进去，嫩，弹牙
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