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辣椒面别称
辣椒面的别称是辣椒粉。辣椒面是一道美食，主要食材是干辣椒，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等。根据地方口味不同，佐料稍有变化。研磨好的辣椒面要彻底晾凉后才能装入密封袋保存，否则容易回潮变质。辣椒面可以用来就菜就馍，即油泼辣子。干辣椒含有少量水分，经过炒制的干辣椒不仅容易研磨、能延长保质期、而且会更香。
辣椒面也叫海椒面
对的。
海椒面就是辣椒面，海椒的别名还有：辣椒、辣子、辣角、牛角椒、红海椒、番椒、大椒、辣虎、秦椒、尖椒，即茄科辣椒属植物的统称，双子叶植物纲、茄目、茄科、辣椒属。四川、贵州人把辣椒叫做“海椒”，正如明朝人称之“番椒”一样，道出此物来自外国。我国大部分地区均有栽培。
川菜海椒面，辣椒面没区别，说法不同的同一种物品。
四川方言中的“海椒”就是我们书面语言中的“辣椒”；早年的时候，四川是没有这种植物的，后面有相关人士提出“辣椒是从国外海运进入中国种植”，所以故称之为“海椒”。
就好比过去我们将自行车称之为“洋马儿”一个道理。目前网络上没有相关的参考文献，这个故事也是一些老者讲的故事中得知。
辣椒面是一道美食，主要食材是干辣椒，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等。根据地方口味不同，佐料稍有变化。
扩展资料
辣椒面的主要成分及其注意事项
主料：干辣椒，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等，根据地方口味不同，佐料稍有>变革/p>
注意事项：研磨好的辣椒面要彻底晾凉后才能装入密封袋保存，否则容易回潮变质。辣椒面可以用来就菜就馍，即油泼辣子。干辣椒含有少量水分，经过炒制的干辣椒不仅容易研磨、能延长保质期、而且会更香。
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