莆田卤面的正宗做法是怎样的，莆田卤面店推荐

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莆田卤面的正宗做法是怎样的

莆田卤面是福建省莆田市的特色小吃，其正宗做法讲究汤鲜味美、面条劲道、卤料丰富。首先用大骨熬制高汤，加入虾米、香菇、虾油等提鲜。面条选用当地特产的兴化米粉，煮至软韧适中。卤料包括猪肉、虾仁、香菇、鱿鱼、地瓜粉等，经过爆炒、焖煮，加入高汤熬制而成，味道咸鲜浓郁。

最后将煮好的面条放入卤汁中，再搭配上蒜泥、香菜、醋等配料，即可食用。

莆田卤面的面条是细碱面条吗

        不是

        就是面粉加一定比例的水，加工而成的。

       莆田卤面是莆田的一道美食，与兴化炒米粉、炝肉、荔枝肉、海蛎煎、西天尾扁食、菜头饼、焖豆腐、生煎包都是莆田较为出名的美食，莆田卤面更是莆田历来款待亲朋给好友，酒宴必不可少的一道主菜。

莆田卤面怎么做。要地道的

用料 面条半斤 瘦肉三两 青菜一把 干香菇六个 小葱四根 虾干一两 莆田卤面的做法 葱姜蒜用油爆香，放入泡好的香菇，虾干炒制香味出来，如果有海蛎和海蛏就更好了。莆田卤面的做法 步骤1加高汤，煮到开，整个屋子里都是炒出来的香味。莆田卤面的做法 步骤2放面和青菜，放青菜的时候在放一勺油，这样菜才会油绿油绿的哦，加调味料，滚开就出锅咯。

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