各位网友好，小编关注的话题，就是关于云贵川地方特色小吃豆干的问题，为大家整理了3个问题云贵川地方特色小吃豆干的解答内容来自网络整理。
你能用一个特色菜说出你的家乡或省份吗
我的家乡江西九江彭泽特色“蒸米粑”
首先要挑选上等灿米、淘洗后用清水浸泡一小时，滤干上甑蒸，要严格控制在七成熟，超过七成磨时不易粉碎成条，不到七成，虽易粉碎但蒸成的粑易发裂。
将蒸好的米冷却后，磨成细粉，再用开水泡粉半小时，再揉粉时，揉粉时须用力，一直揉到粉团不粘手和缸体为止。
做粑时，先将揉的米粉做成一寸左右粉团，用手捍成薄的圆粑皮，包好粑馅，做成饺子形或圆形的粑，再放入蒸笼蒸熟。捍粑皮时，为了使粉团不粘手，在手掌上用粑粉或用菜油涂一下，更容易做
粑馅，一般以青菜、萝卜、豆角掺以肉丁、豆干、粉丝、黄花、香菇和适量的葱、蒜、姜、酱油、味精、食盐细切掺和，用食油或猪油把配料炒至半熟，凉后即可包粑。
包粑时，可以根据自己喜欢的形状来做，做好后放在放在蒸笼上蒸待水开后蒸20分钟即可。
江南重镇绵连，可各个码头都有其独特的招牌菜。如苏州得月楼曾上过电影的“松鼠桂鱼”则就从色香味上占有熬头。这道菜的功夫就体现在师傅的刀功，和烹制的火候。成品装盆后，整魚金光闪烁，勾芡番茄酱的浇泼更使作品产生了食欲大增的效果，而食其味甜中带酸，更使用餐者胃口大增。
这是上世纪60年代电影“小小得月楼”中一组片段的写照？当然，由于这道菜的成功，当下已成为了各大酒家都会烹饪的一道菜。这就形成了淮扬菜系的特色。虽说所指淮扬菜系，但江南菜系，代表江苏特点的菜品还是以苏、锡、扬(州)为典型的特色。江苏菜系追求的特色是“色香味”的完美效果，而对于菜品外型美观则着重讲究艺术效果。
此外，驰名中外的无锡三凤桥酱排骨则完全代表着地方的风格，而最著名的酱排骨也从江苏锡城飘香在外。于是但凡吃过三凤桥酱排骨的人都知道是江苏省无锡市的代表产品。
无锡酱排骨的特点是肉酥，异香，因此广为周边城市的青睐，特别是上海人都称赞无锡排骨“呱呱叫”。
此外太湖三白的银鱼羹，清蒸白鱼，手抓白虾都成了家乡的特色招牌菜。
太湖三白的特点表现为自然鲜美。太湖三白之外还有名不见经传的白壳丝螺。该螺丝壳薄，用黄鳝或泥鳅，放几块咸肉片清蒸，其味特别鲜美，吃过者一定念念不忘。这是家乡农家菜的特色，当然也是本土农家的招牌菜。
我们冬天的特色大菜就是大锅(其实现在哪里有大锅呢)炖的酸菜，白肉，血肠。我所在的家乡是泡菜辣鲜，打糕飘香，平时饺子(过去只有过年时吃)面条大米白白的香喷喷的米饭，再还有狗肉飘香(和尚闻香也跳墙)的祖国边疆地方生活。冬天岂岂的白雪满山遍野，夏秋时苹果梨满山飘香，秋季里水稻金黄，春季金达莱山山皆是。这是个美丽的地方。朋友能猜到哪省哪州吗？这里高铁高速十分方便，每时都等朋友的到来。
谢谢邀请:
这个问题是赶鸭子上架，我本不善長，免强答一下。
九转大肠:
主料、带皮五花肉加米粉和其它调料制作而成。粉蒸肉糯而清香，有肥有瘦，米粉油润，五香味浓郁，即可当菜亦能当饭，吃一口保你天下再无好菜😃😃😃
请诸君猜一下我是哪省。
別看头像噢
云贵川人最喜欢吃什么蔬菜
云贵必吃食物：肠旺面、丝娃娃、豆腐圆子、素粉、豆花粉、耳块耙、三合汤、酸汤鱼、豆花烤鱼、酸汤鱼、竹筒饭、竹叶菜炒腊肉、夺夺粉小火锅、裹卷、破酥包、卤猪蹄、玫瑰冰粉、腊肉炒糍粑、江口米豆腐、江口豆腐干等。
他们的饮食文化独具特色，以酸、辣、鲜为主要口味，下面是一些贵州人喜欢的菜品：
1. 酸汤鱼：是贵州非常有名的特色菜，以鲜美的鱼肉、酸爽的汤底和清新的蔬菜为特色，让人回味无穷。
2. 酸辣粉：用红薯粉作为主材，经过煮、凉后再拌上辣椒、酱油等调料而成。这是贵州地区最受欢迎的小吃之一，辣酸爽口。
3. 干锅花菜：花菜是贵州的一种特色蔬菜，用干锅烤制，口感香脆、味道鲜美。
4. 猪肉粉蒸肉：贵州的猪肉粉蒸肉做法非常独特，肉质鲜嫩可口，味道浓郁。
5. 土家酸菜炒腊肉：这是土家族的特色菜，选用当地有名的酸笋，再用熟腊肉炒制而成，鲜嫩入味。
除此之外，贵州还有很多其他的特色菜品，如腊汁肉、麻辣豆花等等，都值得一尝。
云贵川地区是中国的一个地区，拥有丰富的自然资源和多样的气候条件，因此当地人的饮食习惯也会有所不同。以下是一些在云贵川地区比较受欢迎的蔬菜：
1. 尖椒：云贵川地区以辣椒闻名，尖椒是其中一种常见的辣椒品种。当地人喜欢将尖椒用于炒菜和调味，给菜肴增添辣味。
2. 豆芽：作为常见的蔬菜之一，豆芽在云贵川地区也备受喜爱。它味道清爽，可以用于炒菜、火锅或凉拌等食品制作中。
3. 水果南瓜：南瓜在云贵川地区被广泛种植和食用。它的瓜肉鲜美、口感清甜，常用于煮汤、炖菜或糖水等烹饪方式。
4. 水葫芦：水葫芦是一种绿色蔬菜，云贵川地区人们常用它制作炖汤或拌凉菜等菜肴。
需要注意的是，云贵川地区也有其他许多受欢迎的蔬菜，比如毛肚、山药等。当地风味独特，丰富多样，人们会根据季节和地方特色来选择蔬菜食用。
云贵川地区的人们最喜欢吃的蔬菜是辣椒。辣椒在这个地区的菜肴中占据着重要的地位，因为它不仅能为菜肴增添香辣的味道，还能帮助调节食欲。辣椒的种类丰富多样，如四川的川椒、贵州的郫县豆瓣辣椒和云南的红辣椒等。由于云贵川地区的气候湿润，种植的辣椒品质优秀，色香味俱佳。辣椒丰富的营养成分也受到当地人们的认可，如维生素C、胡萝卜素等。因此，辣椒成为云贵川人最钟爱的蔬菜之一。
云贵川人最喜欢的蔬菜有以下几种：
**鱼腥草。**常年位列最难吃的蔬菜首位，但是云贵川的人确实最爱，当地好像叫做折耳根。
**苦瓜。**很多人小时候可能都不爱吃苦瓜，但是长大后大多数人都能接受这个味道，而且苦瓜有清热下火的作用，如果烹饪技术高超，还能去掉其中的苦味。
**香椿。**这是一个非常具有季节性的蔬菜，香椿一般用来炒鸡蛋，是一道非常出名的菜色，但是不是很多人都能接受香椿的味道，很多人说是春天的味道，但是香椿不仅仅是闻起来很奇怪，吃起来也有一股闻起来的那种奇怪味道。
**香菜。**有些人喜欢吃，有些人真的吃不下去，有些人说是“臭虫菜”，但是喜欢吃的人却爱不释手，不管是吃火锅还是吃面都爱放一些香菜。
此外，苕尖也是云贵川人喜欢吃的一种蔬菜，它不仅鲜嫩、清爽，而且营养价值非常高，含有非常高的叶绿素，其抗氧化效果比其他蔬菜要高5倍以上，夏季常吃能增加抵抗力预防感冒。
黔西有什么特色小吃
⒈大方臭豆腐干，大方豆腐是中国的传统食品,每个地方都有。但大方县的豆腐不仅内容丰富,种类繁多,而且吃法多样,富有特色。
⒉赵老五粑粑，系西部传统悠久的民间副食品“黄粑”，口感清香，益气补血，风味独特。曾荣获毕节地区优质农产品奖和2003夜郎文化美食奖。
⒊擂茶糍粑，是黔西苗族的独特产品，具有润肠清热，滋补身体的药性功能和提神健胃之功效。
⒋毕节酸菜，食用时加入豆汤内，再佐以煳辣椒、木姜花、小蒜叶等，味道鲜美，有生津解渴、消食提神的功效。
⒌龙华粽香肉，采用贵州产的粽粑叶为原料，结合酱香肉的制作方法烹制而成，体现黔菜与其他菜系的不同风格和特色，色泽红亮，肥而不腻，肉香嫩，粽香浓，具有浓郁的地方风味。
⒍西芹炒大虾，特点为色泽明快，口感清香。
⒎王傻子烧鸡，是经过卤、炸、煮过后的鸡，抹上麻油或花椒油就可食用。
有:鸡肉汤圆，糍粑包豆腐，安龙正宗红，梅记烧鸭，黄粑，罗素粉，洪勇水煎包，白丰糕，安龙饵把块，鲍赛葵花鸡等等。
黔西市，贵州省辖县级市，由毕节市代管，地处乌蒙高原东部、乌江中游、鸭池河北岸。黔西市因地处贵州（简称黔）西部而得名。黔西市是古人类发祥地之一，专家称之曰“观音洞文化”。
1、李姨妈糍粑包豆腐：黔西最具有代表性的糍粑包豆腐。
2、康家脆哨面：由康家父子从长征时期创始，愈今已有80的历史，如今仍由康家大儿子掌勺制作。
3、肠旺面：肠旺面又称肠益面，是贵州极负盛名的一种汉族风味面食。
黔西麻辣臭豆腐干是黔西县传统风味小吃，早在明初水西城（今黔西城关）民族繁居之地的人们就喜欢吃麻辣臭豆腐干，云贵川宣慰使奢香喜爱的“阿牌犀牛角”，即臭豆腐干，“犀牛角”即辣椒。臭豆腐干的制作是豆干切开一口子，灌进肉沫、葱花、辣椒粉、花椒粉和适量食盐味精，放进油锅内炸煎而食。或不用灌肉和其它佐料，只用鉻锅涂抹上菜油后放在火炉上，用细火慢慢烙炸，再用干辣椒面与花椒粉、味精粉、食盐拌合后，将豆干切小块蘸辣椒面食用，既开胃爽口又香味十足，麻辣锦香。如对酒而食，更是妙味无穷
黔西有什
一、大方臭豆腐干大方县的豆腐不仅内容丰富，种类繁多，,而且吃法多样，富有特色。“臭豆腐干”名曰臭，其实不臭，相反有一种独特的香味，颜色微黄，质地酥嫩细腻，食之清爽适口，并且还易于保存。
二、毕节酸菜酸菜是毕节的一大特产，原料以青菜为主，洗净放入沸水煮分把钟后滤起，挤干放入坛罐内，加入沸面汤和少许“酸本”，密封七、八个小时后即成。
三、毕节臭豆腐毕节臭豆腐，是毕节最具代表性的特色之一，其内容丰富，种类繁多，而且吃法多样，富有特色。
四、刺绣和挑花毕节市苗族刺绣和挑花多以大自然为背景，结合生产实际，绣出风格优雅、充满民族气息的花纹图案。苗族妇女随手绣来，花样百出，有平绣、盘绣、结绣、绉绣、牵线绣、布贴绣等多种绣法，图案美观大方，耐人寻味，凝聚着苗族妇女的才能和智慧，堪与其他绣种争芳斗妍。
五、赵老五粑粑赵老五粑粑是贵州省毕节市黔西县的特产。赵老五粑粑口感清香，益气补人，风味独特，黄粑，又名黄糕粑，是贵州有名的小吃。
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