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黔西素朴的特色小吃
1、臭豆腐干:名曰臭,却有种独特的香味,颜色微黄,食之清爽适口、酥嫩细腻,易于保存。
2、黄粑:又名黄糕粑,历史悠久、口感清香、风味独特,曾获毕节地区优质农产品奖。
3、擂茶糍粑:以火麻籽炒熟擂细,加水搅拌滤去皮壳,放适量食盐、葱花,便成擂茶,将油炸粑放入擂茶中浸泡食用,脆软清香、鲜醇
4、酸菜:青菜洗净煮两分钟滤起,挤干放入坛罐种,加入沸面汤和少许酸本,密封七、八个小时后即成,食用时加入豆汤,佐以辣椒、
黔西什么小吃最好吃
黔西是贵州省的一个地区，有许多美食和小吃。以下是一些黔西地区的特色小吃：
1. 黔西糍粑：黔西糍粑是一种传统的贵州小吃，由糯米制成，口感糯软，外观呈圆形，可以搭配各种配料食用，如豆腐脑、辣椒酱等。
2. 黔西箩箩糯米糍粑：这是黔西地区的另一种糯米糍粑，它是用糯米蒸熟后，捣成粉糊，再放入特制的竹篮中制作而成，口感滑嫩，特别香甜可口。
3. 炒山猪肉：黔西地区山猪肉质鲜美，炒山猪肉是当地的一道特色菜肴，通常用新鲜山猪肉搭配葱姜蒜一起炒制，口感鲜嫩，香气扑鼻。
4. 黔西红酸汤：红酸汤是一种酸辣可口的汤料，其中包括野山椒、鸭血、豆腐等，加上特制的酸辣汤汁，口感鲜美，是一道受欢迎的本地小吃。
这些只是黔西地区的一部分特色小吃，当地还有许多其他美食值得尝试，如黔西糕团、黔西开口笑、酸汤肥牛等。最好品尝当地的特色小吃，亲自体验当地的美食文化。
擂茶糍粑, 擂茶糍粑擂茶糍粑是黔西苗族的独特产品,具有润肠清热,滋补身体的药性功能和提神健胃之功效。系黔西一位苗族草医开方治病而传民间,逐步演变而成。其制作是以火麻籽炒熟擂细,放入锅内加水搅拌滤去皮壳,放适量食盐葱花,便成“擂茶”。
将油炸粑放入擂茶中浸泡而食之,脆软清香、鲜醇滑润、外酥里软、香味醇厚,是小吃中的佳品,2003年曾获“毕节地特美食——夜郎文化美食奖”二等奖。
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卤粉”是黔西饮食的一个特色所谓卤粉是指将米粉放入卤水中烫熟后迅速捞起，淋上猪油、卤水、折耳根辣椒，同时还可以加上你自己任意选择的卤味小吃，比如卤洋芋、卤豆腐、卤海带、卤猪皮、卤鸡爪，店家会用剪刀帮你剪到你好就口的程度。
卤水是店家用骨头吊汤，加入自己秘制的卤料，确保粉和小吃都会入味，卤水的香气会让你食欲大开，拇指大动。
黔西市，贵州省辖县级市，由毕节市代管，地处乌蒙高原东部、乌江中游、鸭池河北岸，其美食推荐如下：黔西臭豆腐干、黔西黄粑、黔西擂茶糍粑、黔西酸菜、黔西王傻子烧鸡、黔西野菜豆腐、黔西素辣椒、大方臭豆腐干、赵老五粑粑、龙华粽香肉、龙华脆皮豆腐、王傻子烧鸡等美食。
黔西什么小吃最好吃
作为贵州省民族风情独特的城市，黔西南地区有着许多美味可口的小吃。其中最受欢迎的莫过于酸汤鱼、苗家酸汤鱼、手抓饼、苗家耳磨、赛牛肉等特色小吃。
酸汤鱼口感酸辣爽口，苗家酸汤鱼则加入了苗族独有的香辣配料，令人回味无穷。
手抓饼则是薄饼包馅的特色小吃，口感酥脆，内馅鲜美。苗家耳磨是以糯米粉为主料，加入各种肉馅和鲜菜制成的美食。
赛牛肉则是黔西南地区的传统美食，味道香辣，口感劲道。无论是哪种小吃，都是黔西南地区人们生活中不可或缺的一部分。
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