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生为福州人，你觉得大街小巷里什么小吃特色美食最好吃
大家好，非常高兴能够回答这个问题，在福州呆过4年的时间，福州最有名的就是一个佛跳墙，这个菜算得上是闽菜的一个代表作，但这个是属于高档次的菜，吃的人相对较少，福州的大街小巷多的美食第一，扁肉，肉是纯粹都是用手工木棒剁出来的，非常的细滑嫩，口感是一流的，而且只需要五块钱一份，是非常经济又实惠又快速的一个小吃，第二个叫做荔枝肉，是酸酸甜甜的，非常下饭，这是福州非常地地道道的一个菜
你好我是福州人，我说下福州小吃：锅边糊、鱼丸、肉燕、海蛎饼、八宝饭、花生汤、元宵、扁肉、拌面、捞化、还有现在新的牛滑…要说最好吃的福州小吃吧，我认为各有千秋，一定要让我说吧，我自己是认为福州的锅边糊，我说好吃的锅边糊好像目前市场上找不到、自己家做的锅边糊，制作中用海瓜子的汤加骨头汤做高汤、佐料中放海瓜子肉、熟鱼干、猪小肠剪的一小段、……再加芹菜等，这样做起来锅边糊特好吃，记得我老婆和我谈恋爱时，回到我老家正好我老家做这样锅边糊，我老婆吃一大盆进去，到现在快30年了，她还经常跟我提起。注：海瓜子没有用（蚬子-福州话：浏阳）代替也行，味道差点，汤也得（蚬子-福州话：浏阳）汤。
来福建必吃的10道菜有哪些
福建的特色美食有很多，现在我给大家介绍几种比较有特色的名菜。
来福建必吃的10道菜：
1.佛跳墙
佛跳墙福建著名美食，享誉四海内外。有鲍鱼、海参、鱼翅、火腿、花菇等食材汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，小火慢炖，十分醇香美味，好吃停不下来！
2.福鼎肉片
福鼎肉片，是福鼎市有名的特色小吃，把精肉泥、淀粉和一些调料混合搅拌，再用手揪成小块。纯手工制作，肉质鲜美、滑嫩可口。配上调料，撒点葱花和香菜，带汤喝十分美味！
3.厦门沙茶面
沙茶面，是厦门的著名小吃，味道全在汤汁里面。沙茶选用上等的虾头，腌制两个月后再磨细，把虾酱和蒜头酱用热油炸透，放凉加入五香粉、咖喱粉、辣椒粉，鲜香可口，回味无穷！
4.福州鱼丸
福州鱼丸，外表晶莹剔透，味道鲜美有嚼劲儿，含有丰富的营养价值。福州鱼丸是把鱼挑去鱼刺，剁成肉泥，和红薯粉混合，再包上肉末做成的丸子。
5.扁肉燕
扁肉燕，是福建的一道传统名小吃，寓意着平安吉祥，婚宴上必备菜品之一。扁肉燕是用肉燕皮、猪肉馅儿、葱花、白糖和麻油为主，形状类似燕子，所以取名叫扁肉燕。常用蒸或煮着吃！做法简单，皮包馅嫩、味道鲜美。
6.海蛎煎
海蛎煎，也叫蚵仔煎，是经典的闽南小吃。海蛎煎是用红薯粉、新鲜海蛎、鸡蛋、葱搅拌成面糊，放锅中小火煎成金黄色的饼。味道鲜美，营养丰富。
7.土笋冻
土笋冻，福建传统小吃，清香鲜美，胶质丰富，非常Q弹！“土笋”不是一种植物，而是一种富含胶质的蠕虫，把蠕虫放锅里熬煮，煮出体内的胶质，冷却后凝结成冻，用调味料蘸着吃即可食用！
8.面线糊
面线糊，一般用于早餐和霄夜食用，面线糊是把细面线和地瓜粉一起煮，加上各种调料，煮成糊状。加上不同的配菜，味道鲜美，清爽滑嫩。
9.漳州卤面
漳州卤面，漳州特色美食，久负盛名。将新鲜食材精心调制成卤料，再配上面条，撒上葱花和香菜，爽口开胃，美味可口！
10.烧肉粽
烧肉粽，号称“粽子界的佛跳墙”，将香菇、虾米、芋子、栗子、三层肉，包在一个粽子里，加上秘制汤汁小火慢炖使之入味，软糯香甜，油润不腻！
谢谢！很高兴能回答你的问题。
福建位于我国的东南沿海地区，简称“闽”与中国的台湾隔海相望，还与中国的江西、浙江、广东相连，有着“依山傍海、八山一水一分田”赞誉。福建不仅旅游景点多，而且美食也特别多，有山里长的，海里游的，有从滩涂挖的，还有山里钻的，可见福建可以吃到“海陆空”全方位美食。如果你到福建来旅游，那你必须要吃福建的这10道菜。
第一道：沙茶面
大家都知道福建是我国四大产茶基地，用茶叶做的美食也特别多，给你推荐沙茶面，是因为它味道独特非常有福建的特色，沙茶面是由沙茶酱搭配上虾仁、绿豆芽、韭菜、豆腐片、猪大肠、在加上劲道的圆面条。吃一口让人回味无穷。在福建很多小摊都可以吃到的，这道美味绝对是福建味道。
第二道：擂茶
福建人喜欢喝茶更喜欢用茶叶做美食，而擂茶则是将大米、芝麻、黄豆、花生、在加上山上采摘下来的新鲜茶叶一起擂制后，然后上锅熬煮形成的汤水，特别适合夏天食用，有着清热解毒的作用。
第三道：七星鱼丸
福建有着很长的海岸线，有着非常丰富的海洋渔业资源，而鱼丸则是用当地捕捞的鱼虾，剁成肉泥再加上猪瘦肉做成的鱼丸，美味可口，有弹性，是当地人的最爱。
第四道:同安封肉
福建人在宴请宾客，办喜事，这道同安封肉可是不能少的，一大块上好的猪腿肉配上海蛎肉干、再加莲子、虾米，香菇、加上作料，最后倒上酱油，用纱巾包裹。上笼屉闷烧，等肉上到桌子上才去掉纱巾，所以大家称它封肉。
第五道：姜母鸭
这道美食起源于泉州，是用当地特色母麻鸭作为原材料，加上姜片，配上当地米酒，先炒后炖的烹饪方法，做出来味道鲜香美味，再加上淡淡的米酒香气那味道肯定让你赞不绝口。姜母鸭不仅是美食，还有一定的食补功效，它能气血双补是秋冬上好的补品。
第六道：海蛎煎
海蛎作为当地特有的海产品，它在福建随处可见，价格便宜，非常受当地老百姓的喜欢。海蛎煎鲜香细腻、味道可口，配上当地特质的甜辣酱，那觉得是食物之间完美的搭配。
第七道：土笋冻
说完水里游的，我们再说说山里的，这个可不是用竹笋做的美食，而是福建山里的一种蠕虫，叫可口革囊星虫，这种虫子经过熬煮，形成了胶质的物质，然后溶于水，放入冰箱冷却后就形成了像果冻一样的美食。味道甘香。再配上蒜泥，陈醋，再来点一品香酱油，那味道绝对是你吃过最好吃的虫子了。
第八道：肉燕
福建有着“无燕不成宴，无燕不成年”的俗语，说的是在当地逢年过节、婚丧嫁娶、亲友聚别这道美食是必点的。
味道有点像我们吃的馄饨。
第九道：春卷
在福建的漳州，过春节不吃饺子，而是吃春卷，春卷皮包裹着美味的馅料，非常受人们的喜欢。而春卷的烹饪方法也走向了全国。
第十道：佛跳墙
佛跳墙原名叫福寿全，是闽菜的首席菜肴，将鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚、鱼唇、蹄筋、瑶柱、冬菇、火腿、绍兴酒等二十多种原料经过复杂的工艺烹饪而成。融合了各种
食材的美味，飘香四溢。有诗句是这样评价的“坛启荤香飘四方，佛闻弃禅跳墙来”才有后来的佛跳墙。
以上就是我的回答，也是我心中来福建必吃的10道菜，也许你还有不同的意见，欢迎你留言说说福建还有哪些必吃的美食。
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