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河北邯郸的特色小吃，驴肉香肠怎么做
1、是先把驴肠清洗晾晒，接着，用骨头汤调好粉芡。
2、再把熟的驴肋肉剁碎肉沫和粉芡调均匀。
3、再加麻椒、小茴香、白蔻、肉豆蔻、八角茴香、姜片等。
4、再用芝麻油、佐料和高汤调成粘稠，灌进猪肠衣，绑成几捆，经高溫蒸制杀菌，用槐木熏烤而成。
5、最后，煮两小时就可以。
临洺关“驴肉香肠”源于清朝末年，已有近百年历史，是“中华传统名小吃”，是河北省永年县的地方风味特产。
中国有句俗语“天上龙肉，地上驴肉”，驴肉以其质高味美而被尊为上乘佳品。临洺关“驴肉香肠”正是选用精驴肉，剁成肉沫，加绿豆粉芡，小磨香油、多味名贵作科用老汤调制成的糊状，灌入驴肠衣内，扎成小捆，经高温蒸煮灭菌，最后用果木熏制而成。因此临洺关“驴肉香肠”又称“驴灌肠”。驴肉香肠”营养丰富，鲜美可口，回味悠长，深受消费者青睐。什么牌子的驴肉好吃
我2008年在河北邯郸上技校听同学说永年驴肉好吃，也专门跑永年尝过，味道真心不错驴肉产品不妨看看邯郸永年马连升驴肉 送礼的话他家有礼盒装的 我经常从他家买 相比其他品牌，都没有马家的驴肉正宗，据说，在当年，慈禧太后把马家驴肉做为每月贡品。 贵有贵的道理 马家驴肉历史的故事 公元1900年，八国联军侵入北京，慈禧 带着傀儡皇帝光绪等大臣嫔妃逃往长安（今西安）。翌年九月，李鸿章和列强们签订了丧权辱国的《辛丑条约》，侵略者方才撤走，慈禧等人开始返回北京（老百姓俗称回銮）。与她逃离北京时的狼狈相迥然不同，慈禧这回北上返京可风光多了，一路上接受各级官员的供奉礼品不说，还尽情饱尝享受了沿途的地方名吃和佳肴珍馐。 1901年农历十一月十三日，慈禧坐着一乘黄绸八抬大轿在前，光绪皇帝的轿子其次，后面跟着一串长长的队伍，由河南进入直隶境内，在磁州（今磁县）驻跸一宿，次日继续北上抵达古城邯郸，路过黄粱梦吕仙祠时，慈禧命令在此小憩。她浏览了吕仙祠后，便在西配殿用茶。所以吕仙祠西配殿现在又叫慈禧行宫。 十一月十四日黄昏，慈禧抵达临洺关这一关城，专程到此迎驾的广平府知府岑春煦和永年知县等大小官员，早已在行宫（今北东街小天坛）门外等候多时，慌忙将慈禧迎入行宫，随即命人，送上当地最著名的佳肴珍馐“临洺关马家驴肉系列”——熟驴肉、驴板肠、驴肌腱、驴肉灌肠等供奉“老佛爷”。
驴肉可以自己做，自己做出的美食放心，味道也不差。驴肉的做法很简单，选择新鲜带皮的，为什么要选择带皮的，因为驴肉皮含有大量的胶原，而驴肉本身没有一点肥的，刚好两个结合，味道口感才更好。将它改刀长5厘米，宽1厘米的薄片，锅内下入菜籽油，猪油，然后下入驴肉，生姜片炒香，加点干辣椒，花椒，几颗八角，桂皮，加入啤酒，盐，鸡精，生抽，开小伙，烧至40分钟，驴肉的皮太厚了。下去大蒜米，烧熟即可，大蒜米不能下早了，不然都给烧碎掉了。
山东曹县驴肉特产
一提到驴肉大家肯定都会想到河北，殊不知我们山东曹县的驴肉也别有一番风味。
驴肉的营养价值很高，一直有“天上龙肉，地上驴肉”的说法，而且口感适宜，非常适合一家老小来食用。而且曹县饲养驴的家庭不在少数，慢慢地从祖辈传下来，就有自己一套处理驴肉的方式以及烹饪方法。
曹县驴肉采用优质驴肉，经过烹饪之后没有任何异味和作料味，尤其是夹上一烧饼一起，入口的就是满嘴鲜香的肉味，饼酥肉烂，人间美食。
驴肉味道很怪吗
不怪啊，吃起来味道非常的香，做为保定的特色小吃，驴肉火烧可以说非常的火，俗话说天上龙肉，地上驴肉，驴肉味美且营养丰富，无论是夹火烧吃还是驴肉拼盘，味道绝对没得说，香而不腻，但由于目前求大于供了，驴肉的价格也是一路上涨，但因味道醇香，颇受欢迎！
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