各位网友好，小编关注的话题，就是关于石家庄正定地方特色小吃的问题，为大家整理了2个问题石家庄正定地方特色小吃的解答内容来自网络整理。
正定的美食有哪些
1，马家老鸡店卤鸡
马家老鸡店卤鸡是正定县地方特产，马家老鸡店卤鸡的系列产品，包括卤鸡、卤鸡胗、卤鸡爪、卤鸡翅、卤翅根。
2，常山郡热切丸子
常山郡热切丸子不同于传统概念的丸子，不是球形，而是直径5厘米、长约20厘米裹着一层荷叶的圆柱形食品，因为食用时需要趁热切片，故名热切丸子。它与保定的焖子、深泽的肉糕似而不同，以其独特的口感享誉正定。
3，正定缸炉烧饼
缸炉芝麻烧饼是河北有名的小吃之一。据考证，已有千余年历史，堪称中国北方面食中的一绝。该品制作是用大缸做炉子，将烧饼生坯贴在缸壁上烧烤而成，故名。
4，正定崩肝
古城正定名吃崩肝，早在唐代就已闻名，至今已有一千多年的历史。古城正定历史上与保定和北京并称为“北方三雄镇”，经常有战事发生，据说与唐代大将郭子仪有关。
据说郭子仪在正定打胜仗回营后，将士们以炖糊的牛肝为食，虽然有糊味但十分好听。后来慢慢的传下来，后一位正定马姓厨师尝试着在其中加入汤及调料终成“崩肝”而流传至今。
5，郝家排骨
郝家排骨是由宫廷四品御厨郝时维创立,从宫廷到民间，从清朝到现代，历经百年风雨，后人一直传承着祖上排骨烹饪秘方。
河北正定的八大碗是指的哪八大碗
正定八大碗是一种颇具特色的民间传统菜肴，是招待亲朋，婚丧嫁娶的一种重要习俗。随着生活水平的提高，八大碗也演变成了十二碗，十六碗，十八碗等，只是名字和菜品的内容基本没变。正定八大碗主要是四荤四素，四荤主要以猪肉为主，分别是扣肘，酥肉，扣肉和方肉。四素以萝卜，粉条，豆腐和海带地主，选料精良，做法讲究。现在，正定八大碗也入选了河北省省级非物质文化遗产。
谢谢邀请，在我们河北农村，无论是过红白事还是过年过节，都讲究吃“席”，而在正定县，用“八个碟子八个碗”待客的风俗也一直流传至今。
传说赵子龙打胜仗之后，常用四大碗肉菜和一些素菜犒劳将士。跟随赵子龙的厨师与一些将士返乡后，就把这些菜肴的做法带回了正定，发展成了“八大碗”。
提到正定的“八大碗”，就不得不提“宋记八大碗”，其在唐代已较为流行并固定下来。因当时儒家与道家文化盛行，人们崇拜“八”这个数字。酒家讲究上八仙桌，每桌坐上八个人，上八道菜，都用清一色的大碗在“宋记八大碗”的传统套菜中，难度最大的，无疑是荤菜，碗中肉皮红亮，肉肥瘦相间，吃到嘴里，没有一点肥腻感。在正定，和八大碗同一级别的美食还有马家卤鸡，始创于清朝初年。
这道菜也是有故事的。1869年因躲避战乱，马家卤鸡的传人马洛发将马家卤鸡从直隶祁州（现河北省安国市）搬到了正定。1901年因八国联军进犯北京而逃往西安的慈禧太后及光绪皇帝返京途中，在正定休整，期间遍尝了各色风味名吃，尤其对百年老字号马家卤鸡赞不绝口，称其香、鲜、嫩，对味儿又好吃。
马家对选料特别讲究，一律采用鲜嫩活鸡，用的是百年老汤，配以丁香、沙仁、豆蔻、白芷等名贵肉料、碘盐，以及花椒、大料、小茴香等调味佐料。在煮鸡时按鸡龄长短定火候。煮好的卤鸡黄里透红、颜色鲜亮，鸡皮油光平展，不破皮、不脱骨、不塞牙、不腻口，久食不厌，老幼皆宜。
马家卤鸡世代传承，到了第六代传人马学中时代，既保持了传统工艺，又自主创新了卤鸡翅、卤鸡爪、卤鸡胗等系列产品，并采用先进的灭菌及真空多层复合保鲜工艺，开发出系列软包装产品，能长期保持色、香、味、型不变，方便保存、运输和外销。

到此，大家对石家庄正定地方特色小吃的解答时否满意，希望石家庄正定地方特色小吃的2解答对大家有用，如内容不符合请联系小编修改。
