各位网友好，小编关注的话题，就是关于云南地方特色小吃做法的问题，为大家整理了4个问题云南地方特色小吃做法的解答内容来自网络整理。
云南柠檬撒撇最正宗做法
一、>质料/p>
米线，柠檬，肉、韭菜，芝麻，辣椒，盐，味精。
二、制作方法
1、米线先泡煮熟晾放在一旁备用。
2、肉剁碎用开水烫熟或直接放锅里炒熟放置碗中。
3、韭菜切细并把水分挤干。
4、把除了米线所有的材料放在一个碗里调拌。
5、食用时把米线往盛放调料的碗里蘸食，柠檬撒撇制作完成。
云南柠檬撒撇是一道具有浓郁云南特色的小吃，下面是最正宗的做法：
材料：
- 柠檬2个
- 酸奶500克
- 糖适量
- 盐适量
- 冰块适量
步骤：
1. 将柠檬洗净，切成小块并挤出汁备用。
2. 锅中倒入适量水烧开，放入柠檬块焯水至变软捞出备用。
3. 在一个容器中将酸奶，柠檬汁，糖和少许盐混合均匀。
4. 加入焯过水的柠檬块，再加入适量冰块，调匀即可。
建议放入冰箱冰镇后食用口感会更好。
云南大理正宗八大碗菜谱
云南大理白族八大碗菜谱：
1.配加红薯或土豆的粉蒸肉；
2.添加红粬米的红肉炖；
3.挂蛋糊油炸的酥肉；
4.加酱油、蜂蜜扣蒸的五花三线肉千张；
5.猪头、猪肝、猪肉卤制的干香；
6.加盖肉茸、蛋屑的白扁豆；
7.木耳、豆腐、下水、蛋丝、菜梗氽制的杂碎；
8.配加炸猪条的竹笋。
云南省是多民族的省份，有很多富有云南特色的美食文化，其中云南大理白族八大碗就是其中一种，小时候长辈们只在春节前做它，经过蜂蜜和酒的腌制，刚炸出来的酥肉外焦里嫩，鲜美多汁，八仙庆寿（肘皮），酥排骨，园子又叫合家团员，富贵花开又叫凉片，五福同堂（杂菜汤），清清白白（白豆汤），幸福美满（粉蒸肉）。
云南特色风味小吃
昆明：过桥米线、嘉华鲜花饼、鸡丝凉面、豆花米线、汽锅鸡、竹虫、野生菌、呈贡宝珠梨、滇池麻鸭、石林乳腐、宜良板鸭、木瓜水、水果玉米、炸土豆、包浆豆腐、老奶洋芋。
楚雄：野生菌、彝族菜。
大理：白族菜、白族三道茶、邓川乳扇、洱海鱼、洱海海菜、巍山耙肉饵丝、烧饵块、弥渡卷蹄、银鱼、炸生皮。
丽江：纳西菜、腊排骨火锅、丽江粑粑、酥油茶、鸡豆凉粉、永胜油茶、螺旋藻、青刺果。
迪庆：藏族风味、酥油茶、青稞酒、藏族腌肉、奶干。
西双版纳：傣族菜肴、傣族火烧干巴、鲜竹笋、蚂蚁蛋、野生菌、热带水果、傣族竹筒饭。
保山：蒲缥甘蔗、腾冲大救架（炒饵块）、腾冲饵丝、保山绿豆、卷粉。
德宏：傣族菜、热带水果、撒撇、傣族竹筒饭、泡露达、芒市泡菜。
昭通：天麻炖鸡、昭通酱、翠华茶
曲靖：宣威火腿、核桃、土豆、麻衣馓子、蒸饵丝。
云南猫咪洋芋怎么做
云南猫咪洋芋是一道地道的云南小吃，做法简单。
云南猫咪洋芋主要原料是猫咪芋和之前炸好的油炸花生米，配上红油辣椒油、孜然粉等调料制作而成。
制作方法如下：1.将猫咪芋洗净后削皮切成薄片，沥干水分备用。
2.炸制花生米备用。
3.将芋片放入油锅中，炸至金黄色捞出沥干油4.将炸好的花生米和炸好的芋片混合，加适量盐、孜然粉、花椒粉、红油辣椒油调味即可。
云南猫咪洋芋是云南地方小吃中的特色之一，富含淀粉质、蛋白质和维生素等营养成分，适合各个年龄段食用。
虽然制作过程简单，但是口感独特，香辣可口，值得一试。
洗干净洋芋，放锅里煮熟。煮熟的洋芋去皮，切成厚片。因为我煮的比较熟，所以这一步直接在手上用水果刀操作。跟切豆腐差不多的感觉。
锅里加少许油，烧开 放入洋芋，小火煎至双面金黄。出锅，盘子内放上吸油纸。可根据自己口味加番茄酱，辣椒面等
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