各位网友好，小编关注的话题，就是关于地方特色小吃麻辣羊蹄的问题，为大家整理了2个问题地方特色小吃麻辣羊蹄的解答内容来自网络整理。
麻辣羊蹄怎么做
麻辣羊蹄是一道非常有特色的川菜，制作方法非常简单。首先，将羊蹄去皮洗净，切成小块，用开水焯水备用。
然后，在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、料酒、酱油、糖等调味料炒匀。
最后，加入焯好水的羊蹄块，翻炒均匀，加入适量的水煮熟即可。麻辣羊蹄口感鲜美，麻辣可口，是一道非常适合冬季食用的美食。
1. 麻辣羊蹄的做法是比较简单的，需要准备一些主要的调料，包括辣椒、花椒等等，还有一些蘑菇、豆腐等作为辅材。
再按照一定比例混合，再加入适量的水煮煮熟即可。
2. 更具体地，制作麻辣羊蹄需要煮羊蹄和蘑菇，然后炒香并加辣椒、花椒等调料，调味即可。
3. 另外，如果想让麻辣羊蹄更加美味，可以加入一些鲜美的肉类，例如猪肉和牛肉等，口感更佳。
贾汪麻辣羊蹄做法
>质料/p>
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羊蹄 (适量)
油适量，盐适量，酱适量，醋 适量
1/羊蹄洗净。
2/凉水下锅、加料酒
3/煮出血沫。
4/洗净、捞出。
5/放油、葱姜蒜、红油豆瓣酱。
6/炒出红油、放水、胡椒粉、老抽、生抽。
7/放入羊蹄。
8/下水羊蹄、放冰糖，水开炖一个小时。
9/一个小时后，就可以吃了。
10.美味又好吃的贾汪麻辣羊蹄做法完成开吃了。
原料：
羊蹄，香料，干辣椒段，花椒，卤水，盐，味精，色拉油，红油。
香料：
干红花椒120克、皱皮干辣椒节80克、干地椒叶60克、香叶40克、小茴香40克、香菜籽20克、白芷20克、肉豆蔻15克、草果（拍破）10克、孜然10克、甘草10克、罗汉果4个，黄栀子16个
做法：
1、将羊蹄去蹄壳，去干净细毛，或者用火焚烧表面后，用碱水洗净，刮去焦黑部分，再用清水把碱漂净。
2、生羊蹄冷水下锅焯去浮沫，捞出清洗干净。
3、将羊蹄放入卤汤中，加大量鲜辣椒、红干辣椒、胡椒，少量葱姜、盐、味精，小火卤100分钟，关火浸泡20分钟，取出晾凉待用。
4、用煮羊蹄汤汁，加辣皮子、花椒粒小火熬制，等熬出香味、辣味，用熬制好的汤汁、浇在羊蹄上面、再浇红油、撒上大葱即可
用料
五花肉 1块 、 土豆 1个 、 杏鲍菇 1个 、 粉条 1把 、 油 适量 、 葱 适量 、 姜 少许 、 花椒 1撮 、 桂皮 1块 、 大料 1个 、 香叶 2片 、 水 适量 、 料酒 少许 、 盐 少许 、 味精 少许 、 生抽 5勺 、 老抽 2勺 、 黄豆酱 1勺
小萝卜100克，花椒 一小把，八角 1-2个，冰糖 8小颗，葱段 3段，姜片 4-5片，油 10克，干辣椒 2-3个，老抽 1勺，料酒 2勺，盐 5克，生抽 3勺，花椒粉 1勺，胡椒粉 3克，
做法步骤:
材料：羊蹄、精盐、植物油、郫县豆瓣酱、麻椒、干红椒、生姜
桂皮、八角、香叶、老抽
做法：
1、羊蹄用刀刮掉脏污，冲洗干净。
2、用刀把羊蹄自中间斩断，也可以整只煮。煮锅里倒入清水，放入羊蹄，煮开后捞出羊蹄。
3、炒锅倒入植物油，挖入郫县豆瓣酱小火炒出红油。
4、倒入足够的清水，烧开。
5、把烧开的煮汤倒入煮锅里，倒入生姜和香料。
6、把羊蹄放入煮锅，洒上干辣椒和麻椒。
7、倒入适量的老抽，提色。
8、根据口感调入精盐，大火煮开后该小火煮30分钟。
到此，大家对地方特色小吃麻辣羊蹄的解答时否满意，希望地方特色小吃麻辣羊蹄的2解答对大家有用，如内容不符合请联系小编修改。
