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山西盂县的小吃：油布袋如何做
主料：玉米面（白）400克，
辅料：黄豆粉200克，
调料：发酵粉1克，花生油60克
做法
1.将玉米面、黄豆粉倒入盆内，用温水和匀，放入发酵粉搅匀，盖上布，饧约1小时。
2.净高压锅内壁锅底抹上花生油，烧热后，把饧好的玉米面团分成小块，每一份在两手中间揉成圆形，平放在锅底用手按干，制成饼子形，锅内摆满制好的饼子后，盖上锅盖，加上高压阀，2至3分钟后，打开锅，在饼空隙处小心地倒些沸水，水至饼子的一半即可，盖上盖，加上阀，几分钟后，听不到锅内的响声即取下阀，改用小火，待水汽放完后，即可铲出。
主料：黄米面600克
辅料：赤小豆120克,枣（干）60克
调料：赤砂糖120克,花生油80克
特色：
此糕外脆里嫩，软黏滑润，香甜适口。
做法：
1.将黄米面放入盆内，倒入水，拌匀成湿块状，上笼蒸半小时至熟，取出倒
入盆内，手蘸凉水趁热轧匀揉光，在面团上抹上少许油，备用。
2.将红小豆、红枣洗净，放入锅内，倒入水煮沸，改用小火焖煮至软烂，去掉枣核，加入红糖，用手勺轧成泥，即成馅料。
3.将手上抹少许油，揪一块面团约50克，揉圆后压扁，包上枣豆馅，捏成球状，然后用手按成扁圆形，即成糕坯。
4.锅内倒入花生油，烧至七成热，放入糕坯，炸呈金黄色，捞出，即可食用。
1.将玉米面粉和黄米面粉掺合在一起，加水和成软面团，发酵后对好碱，再把红糖揉人面团中，再放人一点精盐揉匀。
2.面团揉搓成2厘米粗的条，切成6 厘米长的段，再在面段上均匀地切三个刀印。
3.切好的面段放人热油锅内，炸成金红色捞出，食用时上笼蒸20分。
盂县人怎么做红稠饭
关于这个问题，红稠饭是盂县传统美食之一，做法如下：
材料：
1.糯米500克；
2.红枣200克；
3.白糖适量；
4.清水适量。
步骤：
1.将糯米淘洗干净，浸泡2-3小时；
2.将红枣洗净，去核；
3.将糯米加入清水，煮至煮沸；
4.加入红枣，继续煮20分钟；
5.加入白糖，继续搅拌至糯米变得粘稠；
6.最后将红稠饭装入碗中，待凉后即可食用。
小贴士：
1.煮糯米的水量要掌握好，加水太少容易烧焦，加水太多会影响口感；
2.煮糯米的火候也要掌握好，火太大容易糊底，火太小则会煮不烂；
3.红稠饭口感甜美，可根据个人口味加糖的数量。
盂县人做红稠饭的方法是：将大米熬成泥后搅打至细腻，加入红枣泥、白糖、红糖等调味品搅拌均匀，然后放在锅里用小火慢慢熬煮至粘稠即可。
这种饭食中的红枣和红糖富含多种维生素及矿物质，能够补充人体所需的营养，不仅有美味的口感，还有很多益处。
此外，由于熬制时间较长，因此需不断搅拌防止糊底或糊锅。
将糯米洗净浸泡，加入适量清水后用电饭煲蒸熟；同时将红豆洗净加入水中煮至熟烂，加入适量白糖搅拌均匀；取一碗将蒸熟的糯米倒入碗中，倒入红豆糊，并用勺子在糯米上划动，使红豆糊渗透至糯米中；再将碗上锅大火蒸10-15分钟即可。
所以，盂县人做红稠饭的方法主要是将糯米和红豆煮烂后混合，再蒸至稠糯。
制作红稠饭的步骤如下：明确盂县人可以用红稠粉制作红稠饭。
红稠粉是由红薯制成的，口感柔软而有韧性，非常适合用来制作红稠饭。
红稠饭也是盂县地区的传统美食之一。
制作红稠饭的步骤如下：首先将红稠粉倒入碗中，加入适量的水，搅拌均匀；接着将腌制好的五花肉切成丁状，放入锅中煸炒至金黄色；将泡好的香菇切片，与肉一起放入锅中翻炒；加入适量清水和调味料，煮熟后加入红稠粉，迅速搅拌均匀即可。
红稠饭通常是在节日或庆典时做，做好的红稠饭色红香甜，是盂县地区的一道传统美食。
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