各位网友好，小编关注的话题，就是关于地方特色小吃包肉的问题，为大家整理了4个问题地方特色小吃包肉的解答内容来自网络整理。
乐肴居鲜肉包是什么肉
五花肉，中肋五花肉
乐肴居创办于2012年，集研发、生产、销售于一体，专注速冻米面制品的综合型食品企业，先后生产出米汉堡、爆汁流沙包、港式肉夹包、冰皮麻糬等多种经典产品，现已为各大酒店、连锁餐饮、便利系统和新零售系统等渠道供应>产物/p>
酒店腿包肉怎么做
先将洗干净的后腿肉切成3毫米厚的薄片，加入淀粉和鸡蛋清搅拌均匀，充分挂糊；
接着用白糖、白醋和番茄酱、淀粉调芡汁；
然后用油炸制肉片至金黄捞起；
最后起锅烧油，倒入葱姜蒜爆香，倒入炸好的肉片翻炒，再加入芡汁即可。
食材明细
腿包肉300克，干香菇50克，鹌鹑蛋12个，大料1个，桂皮1小块，葱半根，姜1小块，蒜3瓣
腿包肉好吃又简单的做法
1. 腿包肉先入水焯一下去掉血水和杂质
2. 干香菇泡发好待用，鹌鹑蛋提前煮熟后剥皮待用
3. 冷锅热油，先放入白糖炒汤色，待糖变色后放入腿包肉煸炒1分钟后倒入干香菇
4. 加适当清水盖过食材，以此放入大料、桂皮、葱、姜、蒜，然后倒入老抽，生抽和料酒
5. 小火烹饪20分钟后，讲鹌鹑蛋倒入再煮10分钟，带汤汁收尽后关火
安顺破酥包肉怎么拌才好吃
贵州安顺有一种美食叫破酥包。
从外表看，破酥包没有一丁点破的迹象；从里面看，更是与破南辕北辙，不但不破还很漂亮；从味道看，非同凡响，简直美极了。
这种食物的加工方式如下。
将面粉加酵母，盐，糖用水和成面团，醒发20分钟，擀成长方形，将猪板油碎均匀抹在上面卷起；切成一个一个的剂子；将剂子两边捏住，拉伸放在剂子中间，擀成中间厚，周边薄的圆形；
把肉馅和红豆沙分别放进包子皮里面，包成包子形状，醒发15分钟后，蒸15分钟。好吃的食物就出锅了。
作为一个地道的安顺本地吃货，你算是问对人了。
1 做馅料：锅里放凉水，加一点姜片和料酒把猪肉煮熟。不用放盐。
2.煮熟的猪肉晾凉之后切成碎颗粒，不要用剁的，要切。煮熟之后的猪肉很好切的。加点云腿进去会更香，也要切成粒。
3.小葱，一定要用小葱，切成葱末，
4.材料准备好.
5.这时候可以拌馅料了，加少许盐、酱油、白糖、草果粉拌匀就可以了。
6.小葱放在一边不要拌进去，包的时候再拌。
7.然后就是包馅做包子.好了，一道很香又简单的破酥包就这几个步骤，希望能帮到你
破酥包是云南昆明传统小吃，由低筋面粉，熟猪油，熟火腿，蜂蜜，冬笋，香菇等制作而成。
破酥包馅心有甜咸两种，咸心可用鲜肉丁，香菇，冬笋，放进锅中炒香，加上上清汤，酱油，味精，胡椒粉，鸡精，葱末，姜末，盐，最后用淀粉勾芡搅拌成馅
甜心可用熟火腿，白糖，蜂蜜，冬菇搅拌成馅
馅料备好后接着制作面团，先将面粉800克加入酵面150克，加入小苏打反复揉搓均匀，用湿布静置15分钟。
将200克面粉加入猪油150克搓揉成油酥面团备用。
将静置好的面团揉搓光滑，搓成长条，扯成40个剂子，油酥面也搓成40个剂子，每个发酵面包个油酥面，用手按扁擀成15厘米左右，由外向内卷成圆筒形，按扁，折叠为三层，再按扁擀成圆皮即可。
每张圆皮包入40克左右的馅心，捏成细花纹，蒸15分钟即可。。
现在外面包子店里的肉包子是什么做的，味道家里做不出来呀，有内行人吗
非内行人，算厨房小白给厨房小白们提的一点建议。纯分享我从b站up美博那儿学的猪肉大葱包子做法，供君参考。
包子皮（单人用500g面粉差不多够当一周早餐）
- 5g酵母加温水化开倒入面粉中，筷子搅拌面粉至絮状后揉面，揉几分钟至成团静置发酵1h左右，将发酵好的面团揉至光滑劲道，搓长条分等份擀成包子皮。
絮状（图片均来自百度图库，仅作参考，侵删）
发酵成功的面团提起来有孔洞（图片均来自百度图库，仅作参考，侵删）
- 面粉和酵母用量100：1，即每100g面粉准备1g的酵母；温水是指30~40°的水，热水会把酵母烫die发不起来，冷水面硬。
包子馅（400g猪肉）
- 调料：生抽、食用油各2勺 / 老抽、蚝油、盐、香油各1勺 / 鸡精0.5勺 / 葱花切碎，以上调料倒入400g猪肉馅儿中搅拌均匀，再加个蛋清或分次加入80g清水搅匀包馅。包好上锅蒸30分钟左右即可。
这是美博的包子（截图自美博视频）
这是我做的包子，味道挺好的，加了清水汁会比较多。
- 肉馅可以自己做，也可以去超市买肉馅，超市剁得很细；面团发酵过程中就可以调馅儿了。 味道不输包子铺的，主要是吃自己包的包子成就感满满哒，祝大家都能吃到好吃的包砸~
你好，我是恬静逛吃，很高兴回答这个问题。
因为工作原因，我接触过很多餐饮店。我在扬州，扬州的早茶也是非常有名，早茶里不可或缺的就是包子，扬州的包子褶子细细密密，造型很精细讲究，馅料也有很多，三丁包、细沙包、肉包、豆腐皮包、菜包、马齿苋包、萝卜丝包等等。关于提问的肉包子，我分享一些我接触到的了解到的一些心得。
首先是食材：
猪前腿肉、葱姜料酒、盐、糖、生抽、老抽、香油、五香粉、胡椒粉、>净水/p>
做法：
1、选取三肥七瘦的猪肉，剁碎，葱姜也切末；
2、把除了清水以外的所有调料加入猪肉里，顺时针或者逆时针搅匀，然后分次加入适量的清水，也是顺着一个方向搅匀，每次等水被吸收了再加水，直到馅料黏稠上劲；
馅料就做好了，下面我们来发面。
我们这很多店都是老酵发面，不是市面上的发酵粉。我们自己家做可以和家附近的烧饼店要点酵头
1、老酵发面比较慢，一块酵头先加入面粉、适量泡打粉和清水揉匀，发面基本要过夜才能发好。
2、面发好以后再揉一揉，搓条下剂，擀成中间厚两边薄的面皮，放入肉馅包成包子。醒发20分钟。
3、下锅蒸20分钟后关火再闷5分钟即可。
好了，上面就是我总结的肉包子的做法，当然店里肯定还有独门的配方，是经过师傅们无数次实验和食客的品尝鉴赏后才得出的宝贵经验。我们自己在家做胜在食材更放心，用这方法做的肉包子味道也不会差。
我以前开过早餐店的，对于里面的门道还是了解一点的，其实外面的肉包子之所以好吃，主要就是和猪肉情况，调料情况有关的，不知道大家知不知道，早餐店在做肉包子的时候，多是购买的便宜猪肉
虽然这些猪肉在可食用上面不用担心，但是在品质上面，还是没有其它猪肉好的，所以这些猪肉要想做的好吃，就要进行特殊加工了，至于是哪些特殊加工，也就是各种调料了，因为这些便宜猪肉，
无论是在颜色上面，还是味道上面，多是不怎么好的，所以要想盖住这些味道的话，就要用调料这个办法了，但是我们在做肉包子到时候，就不一样了，因为我们在购买猪肉的时候，
多是购买的新鲜猪肉，所以在做包子馅的时候，就不能放太多调料了，因为新鲜猪肉调料要是放多了，那么就吃不出猪肉味道了，所以这个猪肉品质问题，调料问题，就是早餐店包子好吃的原因了，
至于早餐店的肉包子能不能吃，有没有营养价值，我的个人意见就是可以吃，但是要少吃一点的，因为这些猪肉毕竟是不怎么好的猪肉，所以哪怕吃的再多，也没有什么好处的，当然这仅是我的个人>见解/p>
要是有不对的话，还请大家多多指教一下，最后在啰嗦一句，就是我们在购买肉包子的时候，最好就是去大型早餐店购买，因为越是大型早餐店，在食品安全方面越是比较看重，所以为了自己着想，也要去大型早餐店购买了
小结：我们在早餐店吃早餐的时候，最好就是购买馒头，花卷，这些不带馅的东西，因为这些东西，一是价格比较便宜，二是在营养价值上面，也要比带馅的好上不少
到此，大家对地方特色小吃包肉的解答时否满意，希望地方特色小吃包肉的4解答对大家有用，如内容不符合请联系小编修改。
