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晋南油酥饼怎么做呢
晋南油酥饼是山东省晋城市晋南地区非常有名的一种传统美食。制作这道饼品需要一些材料和技巧，但是它的味道却是无法用言语来形容的美味。下面让我们来了解一下晋南油酥饼的具体做法。
制作晋南油酥饼的首要材料是面粉、食用油、白糖和花生碎。首先需要准备好适量的面粉，在碗中加入温水搅拌均匀，然后静置一会儿，让面粉充分吸收水分，变得柔软。接着将面团放在案板上，用力揉搓，直到面团变得光滑。
接下来需要将饼皮做成圆形。将面团擀成薄片，再把面皮切成相同大小的圆形饼皮。切好的饼皮可以用刀轻轻拍一下，让其变得更薄，口感更佳。
此时需要准备炒锅，倒入适量的油，小心地将饼皮放入锅中。小火慢慢煎制，翻面。当饼皮两面金黄香脆时，将其取出沥油备用。
最后一步是制作馅料。将白糖和花生碎混合在一个碗中，搅拌均匀。然后，将混合好的馅料放在饼皮上，再盖上另一片饼皮，轻轻按压封口即可。
经过这些步骤，一道美味的晋南油酥饼就做好了。它的外皮香脆，里面酥软，充满着花生的浓香味和白糖的甜蜜。无论是作为早餐、下午茶还是夜宵，都是非常不错的选择。
晋南油酥饼不仅有着独特的风味，它还寓意着团圆和祝福。在晋城的农历春节中，这种美味的饼品常常成为一份珍贵的礼物，用来送给亲朋好友，表达对他们美好愿望的祝福。
总的来说，晋南油酥饼是一种传统的山东美食，制作方法简单，口感独特。它既是一道美食，又承载了人们对美好生活的向往和祝福。无论是品尝还是制作，都能让人感受到晋南地区的独特魅力。
1、食材：面粉305克，鸡蛋1个，盐2克，麻辣鲜1克，三鲜粉4克，植物油500毫升，糖1克。
2、碗中倒入300克面粉，打入一个鸡蛋，加上少许水搅拌均匀。
3、搅拌好面团后，在上面盖一块湿布醒上十分钟，这样面团会更光滑。
4、准备一个干净的小碗，碗中放入2克盐，1克麻辣鲜，4克三鲜粉，5克面粉，淋入2勺热油做成油酥。
5、醒好的面团用擀面杖擀成薄片，在把油酥涂抹均匀在薄片上。
6、把面团卷起来后，切成均匀大小的小面团，擀成薄饼。
7、起锅烧油，油热以后，下入油酥饼，小火慢炸，炸至金黄捞出。
原料 小麦面粉500克。花生油150克白砂糖100克糖桂花10克玫瑰花5克梅脯10克各适量。
1、取面粉1/3，加油拌匀、揉透，制成酥面；
2、其余面粉加沸水110毫升，搅拌搓散成雪花状的片，摊开冷却；
3、冷却后，甩上冷水15毫升左右，加油，拌揉至柔软光滑，调制成水油面；
4、油酥面、水油面两块面团各摘成10个剂子；
5、取水油面剂1个，按扁圆形，裹入酥面剂子1个，包拢后擀成长片，从一端卷拢，再按扁擀成长片，再从一端卷拢，顺势搓成粗细均匀的长条，再擀成宽约3厘米的长片，顺长卷拢，对剖成2只圆饼，刀纹面朝上，用面杖擀成直径约8匣米的圆形酥油饼坯，按此法将全部饼坯擀制好；
6、锅内放油，用旺火烧到六成热时，将锅端离火，用手勺搅动使油面旋转，然后将饼坯分批投入（每锅炸5只左右为宜）；
7、将锅置中火上，油面继续用手勺轻轻推旋，以防油饼焦底；
8、待油饼炸至浮起，两面成玉白色时，即捞起沥尽油，装盘；
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