各位网友好，小编关注的话题，就是关于地方特色小吃凉的也好吃的问题，为大家整理了2个问题地方特色小吃凉的也好吃的解答内容来自网络整理。
冷豆腐脑好吃吗
好吃，豆腐脑，别称水豆腐。是中国著名传统特色小吃。
豆腐脑是利用大豆蛋白制成的高营养食品，多在晨间出售，常与豆腐花、豆花混用，口感细嫩、柔软、润滑。依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。
有哪些菜肴是熟食冷吃的
大家好我是文姐的美食，很高兴为大家回答这个问题，图片这个卷子是我们当地叫蛋肉卷，夏天气候湿热，吃多了凉拌卤猪肉 会痰湿体热的，我改良了这个肉蛋卷的配料，具体方法如下：
1-肉馅，煮熟的土豆两个，摊几张蛋皮，少许淀粉葱姜末，盐，五香粉一克，姜粉两克，胡椒粉。
2-将肉馅里放入葱姜末，适量盐.五香粉.胡椒粉搅拌腌制10分钟，将煮熟的土豆碾压成泥加入调好肉馅中放入适量淀粉搅拌，搅拌好的肉馅放到蛋饼上压实卷起放到蒸锅里蒸25分钟熟后，放冷后，切片，可淋入酸辣蒜泥，香油醋蒜泥，热食冷吃，操作简单，适合上班族妈妈的
的土豆泥肉蛋卷，好吃的欲罢不能了。
以上就是我的回答，谢谢关注文姐的美食[害羞]
你好，我是北京大妞厨房美好时光，很高兴回答你的问题。
熟食凉吃的菜可以说是太多了，酱猪蹄、酱肘子、鸡爪、鸡翅等，鸭爪、鸭胗等、卤蛋、五香鱼等等，还有很多蔬菜都可以煮熟凉吃，那真是数不胜数，但是我自己最爱熟食凉吃的是酱牛肉，今天我就来和大家分享一下我的最爱酱牛肉的做法。
首先酱牛肉一定要选用牛腱子肉，最好是金钱腱，金钱腱个头小筋多，吃起来更有口感。
买回来的腱子肉，我们先把它清洗干净，准备三四个大料，一小块桂皮，少许陈皮和几片香叶，一个草果，少许小茴香，一小把黑胡椒粒，几个干辣椒，几个丁香，一个肉蔻，如果家里没有丁香肉蔻什么的，也可以不放。
然后我们把大葱切一切两段，在把一小块姜用刀拍扁。
锅中放油烧热，把所有的调料和葱姜放进去煸炒出香味，再加入料酒、生抽、老抽、黄酱、腐乳汁、白糖一勺，盐要多放些，不然牛肉不进味儿，煸炒一下关火。
把牛肉放入高压锅，加入炒好的调料汁，放入牛腱子，再加水没过牛肉，炖40分钟，炖好以后不用开锅，让牛肉在锅里泡一夜，第二天打开锅，捞出牛肉，控一下水，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一下定型，这样冷却以后的牛肉很更好切，不容易碎。
这样做出来的酱牛肉又香又入味儿，熟食冷吃的食物里面我最爱吃的就是它。不知道你是不是也和我一样，下面的图就是我做的酱牛肉，希望我的回答可以对你有所帮助，我是北京大妞厨房美好时光，喜欢的朋友们可以在头条搜索我，也欢迎大家来关注我和我一起探讨制作美食的快乐！
你好题主！很高兴回答你的问题。
熟食冷吃的菜很多，各种卤肉都是煮熟后放凉了才好吃。
比如:
凉拌猪耳
酱牛肉
还有我爱吃的皮冻，也是用猪肉皮熬制，放凉成型，再切成小块食用。
泡椒凤爪，也是鸡爪煮熟后再泡制而成，也是熟食冷吃的典型例子。
再来说素菜，最常见的熟食冷吃的素菜要数夜市必点的这两道菜吧:
水煮毛豆
水煮花生
熟食冷吃的菜太多了，这里简单说了又代表性的几道菜。
希望我的回答对你有帮助！
你好！很高兴回答你的问题！
莹妹是四川人，四川的熟食冷吃特别多！其中，钵钵鸡最受莹妹喜欢！独具特色。钵钵鸡，来源于四川眉山 ，从清代流传至今已有上百年的历史，是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。有钵钵鸡的地方人气肯定少不了，在这个无辣不欢、无麻不爽的季节，钵钵鸡一定是必点之菜。
四川钵钵鸡做法
食材：跑山鸡 750g，素菜（藕，土豆，竹笋等） 适量，
调料：白糖 盐 醋 芝麻 生抽 味精 香油 花椒油 辣淑油 蒜油 姜粒
>起首/strong>
我们把鸡肉剁成4-5大块，在开水中过一下，去掉血沫，然后加入姜、葱节、香料、花椒、料酒去腥味。煮30分钟左右，待筷子能插透鸡肉就可以捞出晾凉备用。
其次
把煮鸡的鸡汤取出大碗出来，晾凉备用。在锅内加入清水，把素菜煮到七八分熟时捞出过凉水备用。
>末了/strong>
用竹签串上鸡肉、素菜。鸡汤放凉后，加入白糖、盐、生抽、味精、香油、花椒油、辣淑油、蒜油、姜粒、芝麻等配料，下入鸡肉、素菜，一道香喷喷的钵钵鸡就完成了。
希望莹妹的回答能让你喜欢，谢谢！
到此，大家对地方特色小吃凉的也好吃的解答时否满意，希望地方特色小吃凉的也好吃的2解答对大家有用，如内容不符合请联系小编修改。
