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说出你最爱吃的家乡特色美食，还有是怎么做的
我的家乡是美丽的滨海小城威海，我最爱吃的家乡美食是鲅鱼饺子、鱼锅饼子。
鲅鱼饺子的做法是将鲅鱼清洗干净，洗去血水，扒掉鱼皮，去掉鱼骨，只留鱼肉备用，鱼肉切小块后，开始剁，剁鱼肉的时候要分多次一点点往里面加水，翻转鱼肉接着剁，剁均匀直到鱼肉剁成泥，非常有弹性。接着调馅：加入一点料酒，加入适量生抽，顺一个方向不断搅拌均匀，加入五勺花生油（家里的那种调羹）和一勺香油，搅拌均匀，鲅鱼饺子是胶东的风味特产，煮出来的饺子，晶薄剔透的皮内，饱含着白绿相间的肉蛋，像裹着一层薄皮的大鱼丸子。咬一口鲜嫩清新，香而不腻，仿佛有鲜汤香汁要从口角边流出，回味无穷。
鱼锅饼子，顾名思义就是在做鱼的锅里烙饼，这饼子在威海有一个独特的名字——“粑粑”，粑粑可不是普通的饼，它是用玉米面和豆面按照3：1的比例调制而成的。鱼的要求只有一个，就是新鲜，种类则很多，大鲅鱼、带鱼、鲈鱼、黄花鱼、小杂鱼等等，可以根据自己不同的口味选择，虽然不同的鱼口感不同，但做出来的鱼锅饼子都保准好吃。材料配齐了，还差一个关键“角色”，那就是一口铁锅，要想保证鱼锅饼子能做出地道的渔家味，铁锅是必不可少的。这大铁锅绝对是鱼锅饼子的标配，铁锅下面烧着旺盛的柴火。锅里倒油，烧热之后用葱姜蒜爆锅，再搁上面酱、料酒、老醋、盐、大料、花椒等作料，添水后将鱼推入锅内，也有“独家秘笈”是倒入高汤，伴随着“兹拉兹拉”的响声，浓郁的鲜香扑面而来。鱼下锅之后，就开始“烀粑粑”，也就是做饼子的意思。等锅壁烧得滚烫，把玉米面在手里团成圆形或者椭圆形，“啪”地一声贴在铁锅上，从团倒贴一气呵成，围着锅底的鱼满满当当地贴上一圈玉米饼子，那场面相当壮观。
没有复杂的烹饪手法，没有奢侈高档的食材，看似平淡无奇的做法，却构成了威海人记忆里不可磨灭的味道。以上就是来自我家乡的美食，欢迎大家来威海品尝哦。
我们老家比较特色的美食就是煎肉饼子,把肉馅儿调好味道,少放一点韭菜。然后搅拌出筋.把面换成糊状然后能拉丝的那样。把肉馅儿一小团一小团的裹到面糊里，均匀的裹上一层。锅烧热，倒上一点油，然后把裹好面糊的肉馅放到锅里面煎。煎到里面出油两面金黄。还有一种就是炸鸡,我们那儿的炸鸡区别于现在市场上见的整只炸鸡。把鸡剁碎了，一小块一小块的,然后把生鸡蛋搅匀,把鸡块先挂上一层干面粉,再挂上一层鸡蛋糊，放锅里炸。并不是炸完了就直接可以吃。这种鸡在吃的时候要切上土豆一块炖。放上点自己家采的晒干的蘑菇。鲜香无比。
[阳城烧肝]：用料①猪肝②和猪肝等量的剥开的蒜③粗淀粉④鸡蛋一枚⑤油⑥花油。 做法❶将猪肝和蒜在绞肉机里绞成泥❷淀粉碾细❸将鸡蛋和淀粉倒入肉泥中搅拌❹取适量拌好的泥用花油裹住滚成圆柱❺下油锅炸至花油粘合❻蒸一个小时❼自然晾干。 注意⑴猪肝按食用量取量吃多少做多少⑵花油跟据长短粗细重量而选⑶此食品只在冬天做⑷不可在高温下存放，不可冷冻。 吃法当要食用时拿出一根切成片状油炸。蘸醋吃
我的家乡广西有很多特色菜，其中白切土鸡是壮乡十大特色菜之一，人常食不厌，原汁原味，皮爽肉滑，含有丰富的营养价值。
制作方法：
原材料采用农家放养在山间，果园中白天吃虫子、玉米、稻谷、土生土长的土鸡，煮鸡要求慢火煮浸，熟至八九成即可；配料用沙姜、蒜茸、花生油、香菜、酱油等调制而成。
营养价值：
增强体力、强壮身体、
我觉得农村特色美食应该是糍粑了，你的家乡美食有哪些特色呢
导读
您好，很高兴回答您的问题。关于我的家乡美食有哪些特色，我的观点如下：
我的家乡是潮州，以卤水、牛肉丸、牛肉、粿条、粿品、鱼饭等为特色，我很荣幸能为您逐一介绍。
1.卤水
潮州卤水是用细猪骨、梅肉、老鸡、火腿、瑶柱，与八角、桂皮、香叶、鲜香茅、甘草、黄姜、罗汉果、丁香、蒜头、红葱头、西芹、红萝卜、洋葱及老抽、鱼露、鸡精、花雕酒、玫瑰露酒等一同熬制而成。然后，将家禽家畜放入其中，加热卤制，形成各种卤味，例如：卤水鹅、卤水鸭、卤水猪头皮、卤水猪脚等，口味鲜美。
2.牛肉丸
牛肉丸起源于客家，后经潮州师傅改良达到顶峰。客家的传统是用菜刀捶打牛肉丸，但是这样效果差，且力度不够，影响打出的肉浆质量。潮州人便改用两根特制的铁棒，每根约3斤重，形成方形或三角形的截面，用双手轮流捶打，左右开弓，直至把牛肉打成肉浆。但是，随着科技发展，现在的牛肉丸主要是机器捶打，尽管如此，潮州牛肉丸依然风味十足，值得回味。
3.牛肉
潮州地区牛肉日销售量算是广东省内比较高的地区，潮州人吃牛肉非常讲究。牛的每个部位都被细致剖析，并配有相应的名字。牛肉火锅店在潮州是非常常见的，基本上大街小巷都能轻易发现，口味也大同小异。火爆的牛肉火锅店，必定是肉质非常新鲜嫩滑，牛大骨汤香浓而不浊，沙茶酱香稠而不腻，而且价格平民。涮牛肉也很讲究，汤水滚开后，让牛肉经过“三起三落”即可吃了。此时，牛肉香嫩十足，配上沙茶酱，满口香滑，口口满足。
4.粿条
粿条是用米粉浆薄层蒸熟晾凉之后，切条备用的小食半成品。潮州粿条有很多种吃法，常见的是牛肉炒粿条或煮粿条汤。粿条还有一种非常特色的做法，就是干粿，有点像拌面的做法，是用香浓的沙茶酱拌出来的，再搭配一碗牛肉或牛杂汤，味道妙不可言。
5.粿品
在潮州的小吃中，有各种各样的粿品，例如：红桃粿，鼠壳粿，菜头粿，炒粿，韭菜粿，无米粿，鲎粿等。在众多粿品中，我最喜欢的是红桃粿和菜头粿。每一次过节，奶奶就会做红桃粿用于祭拜祖先和供神。红桃粿里面会有各种馅料，包括香菇，虾米，猪肉粒，花生，糯米饭。用油锅香煎，真是香味十足。
6.鱼饭
其实鱼饭不是饭，是各种海鱼。鱼饭是腌制好的熟的鱼，菜市场购买回家后就可以直接吃了，有淡淡的咸香味，好的鱼肉是带有鲜甜的味道。我喜欢蘸着点酱油，配着米饭吃，真的很下饭。
总结
其实潮州美食小吃有很多了，每一种菜品都各有特色，细究起来真的不是三言两语能够讲完，以后我会慢慢向大家介绍其他的潮州特色美食，喜欢美食的朋友们请关注“男朋友叫吃饭啦”，谢谢您的阅读、点赞和评论。
以上就是男朋友叫吃饭啦对“你的家乡美食有哪些特色呢”这个问题的一些个人看法和简介了，希望可以对大家有所帮助。如果大家有其他问题或者更好的分享，欢迎评论区交流，再次感谢大家的阅读、评论、转发和点赞。
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