各位网友好，小编关注的话题，就是关于山西省各地方特色小吃的问题，为大家整理了2个问题山西省各地方特色小吃的解答内容来自网络整理。
↓山西有哪些特色小吃
1、大同及晋北刀削面；
2、大同羊杂；
3、大同涮羊肉；
4；大同烧麦；
5、大同阳高长城乡羊肉汤；
6、朔州应县凉粉；
7、灵丘苦荞凉粉；
8、太原炒面、焖面；
9、临汾牛肉丸子面；
10、山西黄米面糕；11、吕梁荞面碗托儿；
12、大同兔头；
13、抿八股；
14、大同浑源凉粉；
15、运城大盘鸡面；
16、定襄蒸肉等。
1.大同刀削面
山西大同的刀削面很有名，是“中国十大面条”之一，也是山西美食最具代表性的名片之一。将面粉和成团，一把弧形的刀，把面片一片一片的削进滚烫的开水锅里，出锅的面条不像其他面条一样又细又长，而是中间厚两边薄，像柳叶一样。吃的时候配上各种口味的臊子，绝对是喜欢吃面食的人的一种享受。
2.莜面栲栳栳
莜面栲栳栳是来自忻州地区的一种面食小吃，是用莜面精心制作而成的，因其形状象“笆斗”，民间叫“栳栳”，是用竹条编织成的一种上下一样粗细的圆形框，形状像斗，是农家用来打水的一种工具，因为栲栳栳的形状和“笆斗”类似而得名。莜面栲栳栳现在在很多地方都很受人们的喜爱。
3.晋中油糕
油糕的外皮是用黄米磨成的面做的，里面的馅儿有各种口味，比如糖、枣泥、豆沙、素食等等。包好以后放入油锅中炸至表面金黄就可以出锅了，外焦里嫩，美味可口。在晋中一带，油糕有很多种，制作方法不同，有枣糕、生炸糕、片云糕，原料的不同又有糯米糕、菜糕。油糕一般都是在家里有喜事的时候吃，像婚丧嫁娶、小孩儿满月、生日、老人过寿、盖新房子或者搬新家，因为“糕”与“高”同音，意思是步步高升、富贵吉祥。
山西名吃十大排行榜
山西十大特色美食
1、刀削面
刀削面是山西的特色传统面食，不仅在山西非常流行，而且在全国都非常有名，是中国十大最好吃的面条之一，刀削面非常讲究刀工和削技，面中厚边薄，形如柳叶，吃法也很多样。
2、山西泡泡油糕
泡泡油糕是山西当地每到过年时家家户户都会做的一种小吃，是将黄米面蒸熟后包上香甜的红豆沙，最后再放在锅中油炸而成，外观色泽金黄，味道十分香酥可口。
3、太原头脑
太原头脑是源自山西太原的一道传统美食小吃，是以肥羊肉、藕、山药等食材制作而成，里面还加有黄酒、酒糟和黄芪等佐料，不仅风味独特，而且具有很好的滋补功效。
4、平遥牛肉
平遥牛肉是山西平遥的特色美食，也是平遥有名的特产，因当地的自然条件非常适合平遥牛的生长发育，所产的牛肉色鲜味美，再经过独特的工艺加工，味道十分醇香可口。
5、平遥碗托
平遥碗托是山西平遥很有名的一道特色面食，碗托主要是小麦面粉和荞麦面粉制作的，吃的时候既可以冷调也可以热炒，面质筋道，吃起来十分滑爽可口。
6、浑源凉粉
浑源凉粉是源自山西大同的一道特色美食，其历史十分悠久，是以土豆淀粉、豆腐干、蚕豆等食材为主要原料制作的，吃的时候再加入各种作料和配料，味道十分独特。
7、石头饼
石头饼也叫石子馍，是山西、陕西一带都非常流行的一种美食，其制作方法独特，使用的食材也非常多样，馅料也有所不同，不仅口感酥脆，而且便于储存。
8、太谷饼
太谷饼是源自山西省太谷县的特色名点，创始于清朝，是以面粉、白糖、芝麻油和鸡蛋清等原料制作的，吃起来酥而不硬，甜而不腻，深受人们的喜爱。
9、清徐灌肠
清徐灌肠也是山西非常有名的一道传统小吃，主要是用粗粮制作的，含有大量的植物纤维，可以凉拌吃，也可以炒着吃，味道十分爽滑可口，吃后令人回味无穷。
10、定襄蒸肉
定襄蒸肉是山西定襄塞北的一种特色美食，是以猪肉和土豆为主要食材家加上淀粉和植物油等各种调味品制作的，肉香扑鼻，多食不腻，深受当地人喜爱。
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