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麻团怎么做？麻球怎么做
导语:麻团怎么做？麻球怎么做？
大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴回答这个问题。
麻团怎么做？麻球怎么做？不好意思，我不知道麻团是什么，但是我知道麻球，而且做的又大又圆，外皮酥脆又香，内里软糯。今天就分享一下南瓜麻球的做法。
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麻球是一种油炸的面食，在江浙沪皖地区吃的比较多。它表面金黄、皮很薄，酥脆，内里软糯，可以包裹豆沙馅料也可以不包馅料，生胚裹上白芝麻的多。
麻球一般会用糯米粉，加上白糖和芝麻做成。但是想要做的又大又圆，不塌陷，我会加点小麦淀粉搅拌进去。我喜欢用南瓜和红薯来做麻球，我觉得那样更加营养和香甜。今天就分享一下南瓜麻球的做法，希望大家喜欢。
南瓜麻球__大又圆、外皮酥脆、内里软糯、不塌陷、香气四溢
【食材准备】糯米粉1碗、小麦淀粉是糯米粉的1/5，白糖2勺、白芝麻、油适量。
____开始制作____
第一步:南瓜去皮蒸熟后加白糖碾压成泥，加入糯米粉和小麦淀粉揉成一个光滑面团备用。
第二步:醒发好的面团搓成一个个小球，在裹上芝麻备用。
第三步:锅中烧油，油温6成热时加入南瓜麻球生胚，不断翻动，知道麻球漂起，外皮金黄即可。
宝妈小贴士
1:芝麻如果难粘住，可以先把面团粘点冷开水在滚一圈芝麻。千万是冷开水哦，自来水容易炸。
2:芝麻需要再稍微按压一下，这样不会掉下来。
3:揉面团时千万不要加水，加水就烂了。
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你好，我是百味食家，很高兴回答以上问题，感谢悟空问答
麻团怎么做？麻球怎么做？
我特别爱吃麻球，外焦里糯，表面一层白色的芝麻，吃上一口，满嘴芝麻香，但外面饭店的商家为了追求利润最大化，往往加了一些食用添加成分，吃起来只有一层皮，因此，我想吃了就自己做，下面图片是我前段时间做的
麻球是江浙沪地区的小吃，因为太过美味可口，有的地方又叫麻团，四川称为麻球，海南又称珍袋，广西又叫油堆，是一种历史悠久、古老特色的小吃，目前在大街小巷可以随意看到它的身影，用糯米粉做的美食，做法简单，外焦里糯，下面我将制作方法分享给>各人/p>
【麻球做法】
准备食材：糯米粉150克，粘米粉50克，白芝麻适量，白糖50克
1、将糯米粉和粘米粉倒入盆中，用温水和成面团，然后搓成长条
2、接着把长条切成大小均匀的剂子，搓成圆形小球备用
3、准备一碗凉白开和白芝麻，将圆形小球沾少许水后，再裹满白芝麻，所有剂子裹满放置备用
4、锅内放入适量食用油，把麻球放入冷油中，对于新手来说，这样的方法更容易成功制作出来，油温升高后，对火候的掌握有些要求，掌握不好麻球容易糊掉
5、全程小火即可，用勺子均匀来回按压，这里按压要轻柔，按压太重了，麻球易变形，按压太轻，麻球不易成空心麻球，这步是麻团成功的关键，按压几分钟，麻球会渐渐浮出油面，这时用锅铲沿锅边顺时针方向360度方向🧭转动，直到麻球变大，外表焦黄为止
6、最后将麻球捞出沥干油份，麻球就做好了，可以开吃了，是不是很>简朴/p>
麻团也叫麻球，是一款老少皆宜的美味中式点心，我们常常会在早餐摊上看到它熟悉的身影，就和豆浆油条一样，它是中国老百姓特别喜欢的一款点心。
麻团怎么做？麻球怎么做？
麻团和麻球其实指一种东西，叫法每个人有所>差别/span>，它是一款以糯米粉为主料制作的小点心，软糯香甜，咬下去表皮脆脆的，内里软糯，夹馅多为豆沙或白糖，无论是夹馅还是不夹馅，都非常好吃。
而麻团要好吃的重点，在于让它形成中空的组织，这里就会应用到泡打粉这个辅助食材来帮助它实现这个“突破”；就如我们常吃的油条一样，它要内部蓬松也回使用到泡打粉，借助双效泡打粉的两次作用，首先泡打粉遇到湿面糊就会发生反应，产生二氧化碳。然后面团经过加热，会再次反应，让面团产生内部中空蓬松的效果。
下面具体分享一下家庭制作麻团/麻球的方法，简单快手，吃起来更放心！
自制麻团（参考分量：10个）
食材：
糯米粉：100g，白糖：20g，温水：50g，无铝双效泡打粉：1g，白芝麻：适量。
制作步骤：
1、粉类材料混合过筛。
2、白糖用温水化开，搅拌至完全融化。
3、将温水慢慢倒入粉类材料中，搅拌成絮状，再揉成团。
4、取1/10面团丢入烧开的水中煮熟，然后再放入原来的糯米团中，揉搓均匀，成不软不硬的面团。
5、面团盖上保鲜膜，醒10分钟。
6、分成10份小剂子，搓圆后表面均匀滚上白芝麻。
7、锅内放油（没过麻团），小火至油温4成热时，放入麻团，全程小火炸。
8、观察到麻团会慢慢变大，不停的用勺子按压麻团，让它不断膨胀变大。
9、直到麻团颜色变深，不断变大时，就可以捞出控油了，用厨房纸巾吸干油。
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1、将一小份面团放入锅内煮熟，再揉入原来的糯米团中，可以让糯米团更有韧性，口感更软糯，而且面团更易操作。
2、炸麻团时要全程小火，油温不太高的时候就放入。如果需要炸第二锅，关火让油温降下来再继续操作。
3、按压麻团时要轻柔，如果按下去扁了，不要继续按压，要等它自己鼓起来。
4、一次不要炸太多，锅内容量有限，麻团要不断膨胀，所以必须给它预留足够的空间。
5、不同品牌的糯米粉吸水性不一样，如果感觉面团干了硬了，可以适当加一些水；反之则可以加一些糯米粉，要灵活>调治/span>。
6、泡打粉一定要选择无铝的，有铝的泡打粉容易吃多了有引起老年痴呆等问题的隐患哟。
7、麻球也可以适量包入豆沙馅或白糖馅，让口感更为丰富。
以上就是Vivi针对“麻团怎么做？麻球怎么做？”这个问题分享的一些心得体会，包括家庭自制麻团的做法，希望给大家一些参考和帮助！
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