各位网友好，小编关注的话题，就是关于地方特色小吃煎包的问题，为大家整理了2个问题地方特色小吃煎包的解答内容来自网络整理。
福建厦门小吃生煎包的做法
福建厦门生煎包做法：
面团：中筋面粉500g，温水250ml，酵母5g，白糖10g。将酵母和白糖溶解在温水中，随后倒入面粉中和成光滑的面团，发酵至2倍大。
馅料：猪肉末250g，葱姜末适量，酱油15ml，料酒10ml，生抽10ml，香油5ml。将猪肉末与调味料搅拌均匀，腌制15分钟。
包制：将面团分成小剂子，擀成圆形面皮，包入馅料，捏紧收口。
煎制：平底锅中放入少许油，将生煎包放入锅中，小火煎至底部金黄酥脆。随后加入少量水，盖上盖子焖煎至水干，即可出锅。
生煎包是一种流行于上海的小吃，但在福建厦门也颇受欢迎。以下是生煎包的一种家常做法：
**材料**：
- 面粉 300克
- 酵母粉 3克
- 温水 适量（约150毫升）
- 猪肉馅 300克
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽酱油 适量
- 料酒 适量
- 香油 适量
- 淀粉水（淀粉+水的混合物）适量
**制作步骤**：
1. **和面**：将酵母粉加入温水中溶解，然后倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖上湿布发酵至两倍大。
2. **准备馅料**：将猪肉馅放入大碗中，加入姜末、葱花、盐、白胡椒粉、生抽酱油、料酒和香油，搅拌均匀至上劲。
3. **包制生煎包**：将发好的面团揉成长条，分割成小剂子，每个剂子擀成圆皮。取适量馅料放在皮中央，捏紧边缘，制成包子形状。
4. **煎制**：在平底锅中倒入少量油，将包子摆入锅中，底部稍微压扁。开中小火慢慢加热，让包子底部慢慢煎至金黄酥脆。
5. **加水蒸煮**：当包子底部煎至金黄后，倒入淀粉水，迅速盖上锅盖，中小火蒸煮约8-10分钟。
6. **出锅**：打开锅盖，撒上葱花和芝麻，淋上少量生抽酱油增色，继续小火煎至汤汁基本蒸发，生煎包底部再次变得酥脆即可出锅。
生煎包的关键在于和面和馅料的调味，以及煎煮的火候控制。做好的生煎包底部酥脆，上面的馅料鲜嫩多汁。
煎包的做法有哪些
谢邀，煎:
煎谁都会，什么叫煎？很少人能做到，咋说呢？因为一种生的食品，把煎成可口美食，没有煎的技术就转换不了美食。
煎面包，首先要学会揉面，面粉加入酵母粉再加水，也可用老面肥发酵，搓成面团光滑为止，二、三小时后再揉面就可做面包，馅料，肉和素菜，适合自己口味。
煎，有生和熟煎，生煎，搞不好就不能吃，怎样生煎法，洗干净锅，起火锅热下油，油温六成左右(120度左右)下面包后，用手提起锅转动，转小火，翻脸中火煎，再转动锅，有点黄色，再翻回来，后用铲压扁，加盖关火，稍后开中火煎，锅铲转动面包达到四面受热，金黄色铲起，外酥脆馅鲜甜，只供参考。
其实做煎包很>简朴/span>，把面粉用酵母粉发好，调好喜欢的馅。面发好后，做面剂子，擀皮，包菊花状包子，油热后，放包子，然后倒入一碗调好的面水，10分钟后，香喷喷的煎包就出锅了。
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煎包可以说是很常见的美食，外表金黄酥脆，小摊儿上卖的那种一般都是把面和的比较软，下锅油炸，出来焦黄酥脆，非常好吃，我喜欢吃牛肉馅儿和韭菜粉条馅儿的。做法的话如下：
面粉加水和成面团，稍饧后搓成圆长条，摘成若干个面剂，逐个擀成皮。将面皮包入馅料包成包子。把深缘平锅烧热，把花生油均匀地滴洒在锅面上，然后把包子逐个整齐摆入锅内煎制。另用面粉50克加水750克和成水面糊，均匀迅速地浇入锅内，加盖，用旺火焖煮到水干即熟，开盖改用小火，在包子上淋少许花生油，再加盖焖1分钟后开盖，即用长型平铲铲起煎包，把煎黄的一面朝上盛放在平盘中即可
朋友你好，煎包我们一家子也很喜欢吃，下面把教程分享给大家，前面的教程和我们平常做包子是差不多的，只是煎的这一部分要注意一些。
用料：面粉适量、清水适量、饺子馅适量、植物油适量。（仔细的用量不记得了，大家轻喷啊~~~）
做法
和面的步骤没来及拍，简单描述一下。面粉加适量酵母搅拌均匀，边加清水边搅拌，当面粉呈湿润絮状停止加水，然后揉成光滑面团。和面讲究三光：面光、手光、盆光，大家感受一下；
和好的面盖上盖子（或保鲜膜），放置到温暖地方静止半小时，当面团发至两倍大小，并且呈现大量气泡时即可，可以手指勾起检查一下；
把发好到面团放到面板上，撒适量面粉，反复揉成面团，大概揉3分钟左右，直到面团气孔消失，表面光滑，手感劲道；
面团中间戳一个洞，然后拉揉成环状，我妈做这步只用了几秒钟，连拍才捕捉到这个拉揉的过程；
把面团截断后，揉成光滑长条；
做剂子一般用刀切的，但北方老一辈习惯用手“揪”，左手卡住面，右手“揪”，不仅速度快，还很方便揉成圆坨，看我妈“揪”的多均匀；
洒面粉，把剂子均匀滚上面粉；
擀面皮是个技术活，把剂子按成圆坨，左手转，右手擀皮，饺子皮变戏法一样的堆成堆，每个都是标准的正圆，中间厚、两边薄；
开始包啦！左手指头勾起，形成一个天然饺子托，把饺子皮稳稳的放在手沟里，然后放适量馅；
下面是快手的包饺子法——挤饺子法，先把中间捏住，然后两只手的拇指和食指捏住两边向中间挤压，轻松完成。这招需要大量练习，姿势和力道都非常重要，一旦熟练掌握，你会变身“人肉饺子机”；
挤饺子法做出的饺子非常饱满，饺子褶呈月牙状弧形，而且口子非常紧，下锅不用担心“露馅”；
这次用的是电煎锅，开火预热后加少量植物油，把饺子整齐码在锅底，保证每一个都蹭到油；
全部摆满后，加适量清水；
在沸腾的热气中，盖上锅盖，转中火；
等清水烧干，打开锅盖用铲子把饺子移动一下，避免胡底；
再加适量植物油，让每个饺子底都沾到油，形成焦黄的脆底；
煎到自己喜欢程度既可，有喜欢多面焦脆的也可以翻面再煎；
可以配醋、辣酱。
到此，大家对地方特色小吃煎包的解答时否满意，希望地方特色小吃煎包的2解答对大家有用，如内容不符合请联系小编修改。
