各位网友好，小编关注的话题，就是关于怎么做好地方特色小吃的问题，为大家整理了2个问题怎么做好地方特色小吃的解答内容来自网络整理。
梅州客家人有种相当有特色的美食叫黄粄，是怎么制作的
我是梅州梅县石扇镇的一个土生土长的客家人，我来为你们解答“梅州客家人有种相当有特色的美食叫黄粄，是怎么制作的？”
- 黄粄是梅州客家人的传统小吃，在梅州平远、兴宁以及福建武平等客家地区最常见，当地人每年春节家家户户都做黄粄来招待亲朋好友。目前黄粄的制作技艺已经作为传统技艺被列入梅州市第六批非物质文化遗产名录。据说，制作黄粄只在“交春”（立春）以前进行，这是因为“交春”以后水质会发生变化，用这种变化以后的水做出来的黄粄口感欠佳。
- “黄粄”中的“黄”，在普通话里常用来形容事情失败或计划落空，但在客家人却从不这样认为，“黄”与“王”、“旺”谐音，黄色也代表贵族，同时会让人想到黄金，因而象征着王者风范以及荣华富贵。因而黄粄也非常受客商的欢迎，吃黄粄预示着财源广进、黄金万两。
秉持传统做法制作出来的黄粄，颜色鲜黄，具有健脾消食的功效。单独吃，口感筋道而带有一些甜味和香味。将黄粄切成块状，蘸上白糖或者客家人做的“红油”，也别有一番风味；另外，切块配上猪肉、鱿鱼、香菇、小虾米等一起翻炒，做成一道佳肴，吃起来又是另外一番美味，
黄粄由“黄粄水”混“禾米”（禾米是客家地区常见的一种粳米，常被客家人用来酿酒）而成。传统的制作工序较多，需耗费大量的时间和人力。
一、制作“黄粄水”
“黄粄水”来源于梅州山林中的一种被子植物——“黄粄叉”，学名叫黄瑞木，它的果实黑又圆，有人也叫它“乌珠子”。首先将采集回来的黄粄叉晾干后烧成灰，在把黄粄树灰放入清水浸泡过滤。有些地方还会加入杨梅树的树枝和干燥的布惊树叶一起烧成灰，然后在用干净的布将灰包好，放入锅中，用大锅焖煮2-3小时，直到析出“黄粄水”。
二、浸禾米
禾米属于籼型糯性晚稻，由于产量低下，已经很少种植，如今基本用糯米和籼米代替。将约占三分之一的糯米和约占三分之二的籼米用清水淘干净后，加入“黄粄水”浸泡数小时，之后进行晾晒，待干燥后再回锅蒸煮，最后将蒸熟的禾米饭取出，放入石臼中捶打约一个小时，直到饭团彻底胶着化，黄灿灿、香喷喷的黄粄便制作完成了。在制作过程中，还可添加茶油，这样做出来的黄粄才更香。另外一种做法是将浸泡好的禾米磨成米浆，倒在锅里用文火熬煮，在熬煮过程中要不断搅拌，使水分蒸干而不至于烧糊，制成柔软而富有弹性的粄团，最后再放入石臼中反复捶打半个小时左右（如今都已用机器代替），黄粄便制作完成了。
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黄粄是梅州的特产，地方传统小吃，属于粤菜系，有清凉解暑的作用。
主要食材：黄粄、香菇、肉末、冬笋、鱿鱼、蒜苗
做法
1、把泡好的香菇切丝；
2、冬笋切成块状；
3、蒜苗切成丝；
4、把黄粄切成块；
5、锅加热，放适量油，爆香鱿鱼、香菇和肉末，加入蒜苗、鱼露、耗油、鸡精、盐、最后加黄粄，洒上温水防粘；
6、黄粄超软之后，出锅装盘。
想做小吃，但是没有经验和手艺，应该怎么办
针对您的问题，我认为应该从以下几个方面进行论述，同样如果您想在餐饮方面创业，我也会给予您几个小小的建议。
如何获取“经验”
个人学习，现在互联网上许多的知识付费项目，比如您想学习烧烤，烧烤的做法以及材料准备的相应要求。这些都可以在互联网上通过付费获取，您可以参照比人的经验和做法进行学习。
招聘手艺人，现在这些都可以在厨师学校招聘到相关的人才，不是每一个开饭店的老板都必须要会做菜，招聘人才是最为直接的方法。
做小吃的“三大要素”
如果您想餐饮创业，有三大要素是必须遵守的。第一个是位置，好的地理位置具备天然的流量基础，按照成交的“二八法则”算，人数越多对应成功的几率也就越大。第二是流量，这里的流量指的是人流量的大小，例如火车站周边的饭店，从味道上而言这些饭店口感和服务都跟不上，但是为什么生意还是那么的好，因为它的流量最够的大，这些饭店做的是“流客”的生意，说白了就是只做一次生意，他们不追求你会二次消费。第三是特色，现在很多网络上爆红的网红小吃就是因为特色，所以你做餐饮如何制造“特色”这是成败的关键所在。
0投资做成“创业平台”
如何不花一分钱开起一家餐厅，例如说你有一家门面，招聘厨师的费用很高，如何不花钱解决这个问题呢？今天许多的手艺人有一技在身，可是面对今天高风险的创业现状， 许多人望而却步。如果你可以把自己的餐厅做成创业平台，任何一个手艺人都可以来到你的店面做生意，不收一分钱的租金，缴纳一定的保证金，每一个月他们的营业额你抽取30%，如果你能找到10个手艺人相当于自己没花一分钱为他们提供了创业平台然后从中抽成，对于双方而言风险都降到了最低。
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大家好，我是别吓我6，我来回答一下这个问题。
在很早以前，我刚结婚后，俩人想干点小买卖啥的，考察了一下，决定做烤烧饼这一行，因为相对来说，这个活比较好学，技术含量不高，后来又买了一个烤箱，做蛋糕面包之类的，买卖不瘟不火，与周边环境有关吧，后来转行了。
如果你现在想干小吃这一行，做肉夹馍之类的比较简单好学，投入不大，在小区门口学习周边，生意应该不错。如果你做加盟店，投入稍微有点多，那就可以比较轻松的做，因为原料等有加盟商供应，主要是选址选对了就好。
以上是我的个人观点，不喜勿喷，谢谢大家，欢迎大家来和我讨论一下。
题主你好！
我从事餐饮的推广行业多年了，对于餐饮还是有些行业有些心得。
在现实当中，类似你没有技术和经验，却想去做小吃或者其他餐饮的人不在少数！
在类似你这种情况下，我本人不主张你进入餐饮业或者不要贸然进入任何行业！
我曾经很多次和一些像题主一样的创业者提出过这样一个问题，你设身处地的想一下，现在你就开店了，我不管你开什么店，也不管你店铺位置如何，我就是需要你回答一下问题，你做什么餐饮？有哪些设备要买，去哪里买？要去哪里买原材料？去哪里请师傅？去哪里请员工？每个月准备开多少工资？深层次一些的什么产品核心价值，成本核算我都暂时不说，你没有技术和经验，就前面最为基本的问题都无法很好的回答！
题主，无论做什么，请自己找去了解一下该行业的情况，掌握一些基础技能，熟悉整个行业的生产流程，能让自己少走弯路，所谓磨刀不误砍柴工，就是这个道理！
到此，大家对怎么做好地方特色小吃的解答时否满意，希望怎么做好地方特色小吃的2解答对大家有用，如内容不符合请联系小编修改。
