各位网友好，小编关注的话题，就是关于地方特色小吃摆摊菜煎饼的问题，为大家整理了4个问题地方特色小吃摆摊菜煎饼的解答内容来自网络整理。
兖州菜煎饼的>先容/h2>
菜煎饼是山东鲁南地区的一种大众食品，制作原料主要有面粉、杂粮、鸡蛋等，老少兼宜，俗称“中国热狗”，流行于枣庄（滕州菜煎饼）济宁、临沂、徐州等鲁南地，后传布周围省市。
菜煎饼 的主要原料有面粉、杂粮、鸡蛋、豆腐、地瓜粉条、蔬菜、韭菜、土豆丝、胡萝卜、南瓜丝、火腿肠、熟牛肉粒、所有物蔬菜等。
商业版的菜煎饼配方
备工具:煎饼炉，鏊子，面糊桶，刮板/坯子，铲子，刷子，油擦子，菜煎饼盘或硬纸板，卫生纸，三轮车，小板凳。
准备材料:面粉，杂粮，水(或成品煎饼皮)，鸡蛋，火腿肠，豆腐，粉条，各种时令蔬菜，材料面，油。
1.将你喜欢吃的菜放入拌碗或水勺内，放入食油(不要苛刻多了好吃哦)、味精、食盐、孜然等调料，均匀搅拌。
2.将鸡蛋均匀洒在鏊子上、形成比煎饼略小的圆形，将煎饼放到鸡蛋上是鸡蛋贴服在煎饼上。
3.将煎饼放到鏊子上鸡蛋一面向上，把调好的菜倒到煎饼上烙，片刻后上面放上一个煎饼反过来再烙，到油黄为止为最佳，菜煎饼由两张预先摊烙好的薄面饼中间夹着菜，在锅上慢慢加热而成。根据客人要求可以再加鸡蛋、火腿肠、油条或者任意能放的东西。每种菜装在一个小盆里面。加上油、辣椒、胡椒、孜然、搅拌均匀后倒在煎饼上，在坳子上烤熟。菜煎饼为白面煎饼加菜馅煎烙而成。长方形，金黄色，油多而不腻，外酥里软，馅鲜饼香 。。
4.好了之后，可以将两边向中间折叠形成长方形，便于手拿和食用，还不方便可以一分为二。
杂面菜煎饼的做法
以下是我的回答，杂面菜煎饼的做法如下：
将五花肉切丁，姜切末，放入猪肉丁中，加入烤肉酱、盐、白胡椒粉、鸡精、生抽，腌渍半小时。
面条菜摘干净，浸泡洗净，焯水一分钟后捞出，冲凉挤干水分，切碎后放入腌渍好的猪肉里，再加入切碎的大葱，加入葵花籽油搅拌均匀，调成馅料。
将粉类混合，水烧开后慢慢搅拌成面团，取一个小面团，团成圆球后按压成窝，填入馅料，捏合成团。
平底锅烧热，倒入少许葵花籽油，将团好的菜团球放入锅内，轻压成饼，煎至金黄后翻面，再煎至另一面金黄即可。
以上是杂面菜煎饼的基本做法，具体的制作方式和辅料可以根据个人口味进行调整。
邳州菜煎饼的做法
1、准备材料：面粉，杂粮，水（或成品煎饼皮），鸡蛋，火腿肠，豆腐，粉条，各种时令蔬菜，材料面，油。
2、将你喜欢吃的菜放入拌碗或水勺内，放入食油（不要苛刻多了好吃哦）、味精、食盐、孜然等调料，均匀搅拌。
3、将鸡蛋均匀洒在鏊子上、形成比煎饼略小的圆形，将煎饼放到鸡蛋上是鸡蛋贴服在煎饼上。
4、将煎饼放到鏊子上鸡蛋一面向上，把调好的菜倒到煎饼上烙，片刻后上面放上一个煎饼反过来再烙，到油黄为止为最佳，菜煎饼由两张预先摊烙好的薄面饼中间夹着菜，在锅上慢慢加热而成。根据客人要求可以再加鸡蛋、火腿肠、油条或者任意能放的东西。每种菜装在一个小盆里面。加上油、辣椒、胡椒、孜然、搅拌均匀后倒在煎饼上，在坳子上烤熟。菜煎饼为白面煎饼加菜馅煎烙而成。长方形，金黄色，油多而不腻，外酥里软，馅鲜饼香 。
5、好了之后，可以将两边向中间折叠形成长方形，便于手拿和食用，还不方便可以一分为二
到此，大家对地方特色小吃摆摊菜煎饼的解答时否满意，希望地方特色小吃摆摊菜煎饼的4解答对大家有用，如内容不符合请联系小编修改。
