阳谷的蒸碗是怎么做的，阳谷最好吃的蒸碗

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阳谷的蒸碗是怎么做的

>质料/p>

宰净走地鸡1只（2斤多一点，最好是放养的），配料：，盐2汤匙，糖1茶匙，鸡粉1汤匙，当归1-2小片，北芪2片

做法

1.先将鸡洗净并滤干水份；用盐、糖、鸡粉涂抹在鸡身上及腹腔内腌30分钟；

2.把鸡装在碗里，放上当归、北芪，然后把它放入锅中隔水用火加热慢蒸30分钟左右，利用沸水蒸汽把鸡蒸熟，然后直接斩件，淋上原汁即成。

阳谷蒸碗是鲁西阳谷县的一种特色食物做法，一般只有三种，分别是蒸碗鸡、蒸碗鱼、蒸碗扣肉。

蒸之前，鸡、鱼先切块，腌制后裹面糊炸至金黄。蒸制时通常采用黑釉瓷小碗，碗大如手掌，釉黑光滑有色泽，一般要蒸制6个小时以上，焖制一晚，食用时淋上调制的汤汁即可享用美味。

成品滑、烂，口齿留香。鸡与鱼的面糊吸饱汤汁，绵软顺滑，蒸肉虽选五花，却肥而不腻，入口即化，瘦肉劲而不柴，鲜嫩多汁。

阳谷蒸碗哪里最正宗

正宗:聊城市东昌府区柳园办事处育新街育新苑小区C号楼。

阳谷蒸碗是鲁西阳谷县的一种特色食物做法，一般只有三种，分别是蒸碗鸡、蒸碗鱼、蒸碗扣肉。蒸之前，鸡、鱼先切块，腌制后裹面糊炸至金黄。蒸制时通常采用黑釉瓷小碗，碗大如手掌，釉黑光滑有色泽，一般要蒸制6个小时以上，焖制一晚，食用时淋上调制的汤汁即可享用美味。成品滑、烂，口齿留香。鸡与鱼的面糊吸饱汤汁，绵软顺滑，蒸肉虽选五花，却肥而不腻，入口即化，瘦肉劲而不柴，鲜嫩多汁

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