炎炎夏日有什么开胃小吃吗，特色开胃菜

各位网友好，小编关注的话题，就是关于开胃地方特色小吃的问题，为大家整理了2个问题开胃地方特色小吃的解答内容来自网络整理。

炎炎夏日有什么开胃小吃吗

在我看来，夏天的开胃小吃，莫过于凉皮凉面（虽然已经有人提过了，但我还是要再一次为它打call），泡椒凤爪、口水鸡以及各种凉拌菜

下面我简单介绍一下制作方法，保证开胃爽口又简单易做！

凉面

不管是凉皮还是凉面，灵魂就是拌面的调味汁，所以我直奔主题，告诉你调味汁的配方！

蒜末+辣椒粉+葱花+芝麻，浇入热油

再加入2勺醋+3勺生抽+盐+糖适量+辣椒油（可无，我比较喜欢辣），喜欢麻酱的可以加入一勺麻酱

调味汁充分搅拌>匀称/p>

做凉面最好用碱水面，再加入自己喜欢的配菜，比如豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝等，如果喜欢肉还可以加入一点鸡丝，做鸡丝凉面

柠檬泡椒凤爪

材料>预备/strong>

鸡爪 600g 小米辣 8个 白醋 2勺

生抽 2勺 老抽 1勺 柠檬 4片

盐 适量 生姜 4片 蒜 8瓣

白糖 少许 料酒 4勺 泡椒 10个

花椒 几粒 蚝油 2勺 香菜洋葱>多少/p>

制作>步调/strong>

1鸡爪剪去指甲，切开洗净，冷水入锅加入料酒姜片几粒花椒，煮至筷子可以轻易穿透鸡爪后出锅

2鸡爪出锅后放入冷水，使鸡爪更有嚼劲

3柠檬片去籽（一定要，否则可能会苦！），蒜切碎，小米椒切丁和泡椒、香菜洋葱（可无）一起放入大碗中，加入其他调味料搅拌>匀称/p>

4盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，至少三小时，过夜更佳，做好的柠檬泡椒凤爪就可以吃啦！

口水鸡

材料>预备/strong>

鸡腿 2个 葱姜蒜 适量 辣椒粉 1勺

小米辣 3个 油 适量 生抽 3勺

醋 2勺 蚝油 1勺 白糖 1勺

白芝麻 1勺 花椒粉（或油） 1小勺

制作方法

将所有材料除了鸡腿和油、醋、生抽放入碗中，浇上热油后放入醋和生抽

鸡腿洗净下锅煮熟，可以加入交流八角之类的去腥，最后煮到筷子可以轻易插入后出锅

放凉后撕或切成小块摆盘，加入之前调好的调味汁即可

这些夏日开胃小吃是不是超简单！

做出来再配上冰冰凉凉的饮料，这个夏天不要太快乐！

开胃小吃呀，那可多了去了，一般夏天因为太热，人可能没有食欲，所以很多东西都不会想吃，干的不想吃，有时候只会想吃一点水果！吃点辣的！

卤虾

卤虾配雪碧，绝对会让你胃口大开，因为雪碧很凉爽，卤虾又有香辣的感觉，而且吃起来又不会腻，所以适合炎炎夏日来吃！

水果酸奶捞

说实话，我本人夏天的食欲就不太好，因为热起来的话，很多东西都不想吃，而且又没有胃口，有试过就想吃点水果或者酸奶，而酸奶水果捞，是可以加各种水果，然后加入酸奶或者椰奶，珍珠等，品类多样，而且能吃饱！

奶茶

各种口味的奶茶，冰淇淋奶茶，抹茶奶茶，只要是炎热的夏天，来一杯冰的奶茶，真的特别过瘾！

我个人的话喜欢吃辣的，夏天胃口不好的时候，我就去吃一些辣的，或者吃水果，酸奶，也会想吃东西！

炎炎的夏日，合理饮食最关键。热菜不想吃，来点清淡解暑的小凉菜，最合适不过了。凉皮是我们夏季经常吃的一种传统特色小吃，一般是由面粉、米粉或者其它淀粉制作而成，老少皆宜，都非常的喜爱。今天我就给小伙伴们制作一道肉丝拌凉皮，希望大家喜欢。

【原料】：凉皮、黄瓜、西红柿、木耳、猪瘦肉、香菜

【调料】：蒜米、盐、味精、鸡精、香油、米醋、生抽、甜面酱、白糖

【制作方法】：1、将买回的凉皮切成宽条，黄瓜洗净切成丝，西红柿洗净切成比手指细的条状。香菜只要梗，然后切成段，木耳泡发切成丝焯水备用。

2、将猪瘦肉切成丝，锅中烧油下入肉丝煸炒，炒熟即可不要太干了。然后锅中再加入甜面酱和肉丝一起煸炒，将面酱炒出香味后，盛入碗中备用。

3、蒜米加入少许的盐放入蒜臼子中捣成泥状，然后倒入盆中，加入盐、味精、鸡精、米醋、生抽、香油、白糖，搅拌均匀备用。

4、将所有备好的原料和炒好的肉丝放入调好的料汁中，搅拌均匀，装盘即可食用。

【小贴士】：1、凉皮中的配菜可以根据个人喜好添加，如：绿豆芽、胡萝卜丝都可以。

2、调味的时候盐要少放，肉丝加甜面酱炒的有盐味，蒜泥有盐，调味时要把握好。

3、这道菜中蒜泥和米醋的量要稍多一点，着重突出蒜泥的辣味和醋的酸味，才好吃。

肉丝拌凉皮制作完成，小伙伴们你学会了吗？喜欢美食的朋友记得关注品味小哥，有事没事常来逛逛，感谢大家的阅读。

炎炎夏日，吃货们又可以到外面小摊上去品尝各种小吃了，我觉得炎炎夏日首选的开胃小吃就是凉皮，凉皮距离今日有约几千年的历史了，属于北方一种特色面食，起源于陕西，好的凉皮，一定是有弹性，不仅劲道而且还不粘牙，另外就是辣椒油的调配，直接关系到后续凉皮的味道，在制作辣椒油的时候一定要控制油温，按照配方比例进行调制，凉皮的制作比较简单，首先把高筋面粉倒入盘中，加入清水，柔成面团，盆中加入水，把面团放入水中揉搓，洗出面筋，把面筋上锅蒸熟，这就是凉皮里面的面筋，然后把洗出面浆的水倒入面粉，搅拌均匀，把浓稠的面浆过筛，在蒸盘上刷一层油，均匀倒入过滤后的面浆，上锅蒸，晾凉后倒出，一张凉皮就制作完成了，切好加上配料，就可以享受这夏日开胃小吃

您好，很高兴回答您的问题。没有食欲的夏天里，一碗冰爽的凉粉、凉皮、凉面就成了夏日开胃必备小吃。其实，“消暑三巨头”的做法很简单，学会了再也不用去饭外面买，自己做干净卫生吃着更放心，一起看看怎么做吧，希望大家喜欢~

1.酸辣凉粉

爽滑透亮的凉粉，酸酸辣辣，一碗根本不够吃

-主要食材-

豌豆淀粉、小葱、黄瓜、麻辣红油、生抽、醋、盐、白糖

-做法-

步骤1：在100g豌豆淀粉中加入清水100ml，搅拌>匀称/p>

步骤2：锅中加500ml清水煮沸，慢慢倒入水淀粉，要不停搅拌至透明浓稠

步骤3：将熬煮好的淀粉糊倒入容器中，自然冷却后放冰箱冷藏2小时

步骤4：调料汁，碗中放入醋，生抽，盐，白糖，麻辣红油拌匀

步骤5：取出冷藏后的凉粉，刮条装进盘里，放上黄瓜丝，浇上拌好的料汁，即可

-成品图-

小贴士

1.水开倒入水淀粉时要边搅拌边倒入，不然会成团不>匀称/p>

2.红油凉皮

口感劲道的凉皮是绝佳的解暑开胃小吃

-主要食材-

面粉、黄瓜、辣椒面、盐、陈醋、生抽、白芝麻、香菜、蒜

-做法-

步骤1：面粉中加入凉水搅拌均匀，盖保鲜膜醒发15分钟

步骤2：往醒发好的面糊中再次加入适量清水，搅拌至无颗粒

步骤3：盛出一勺面糊，倒在平底容器中，摇晃均匀，薄薄的一层即可

步骤4：水开将平底容器放入锅中，中火煮1分钟，出现大气泡就可以了

步骤5：取出平底容器放进凉水中凉透，再刷上一层油不仅防粘，还好脱模

步骤6：调料汁，碗中加入醋、生抽、盐、蒜末、黄瓜、香菜，搅拌>匀称/p>

步骤7：凉皮取出切成2厘米宽的条状，淋上料汁，撒上白芝麻即可

-成品图-

小贴士

1.凉皮不粘连的诀窍：过凉水或者给凉皮刷上一层油

3.麻酱凉面

清香爽口的麻酱凉面是夏季很畅销的小吃，无论大人小孩都喜欢吃

-主要食材-

面条、黄瓜、蒜、香葱、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖、醋、芝麻酱、辣椒油

-做法-

步骤1：面条煮熟，捞出过凉

步骤2：面条中加少许橄榄油，用筷子搅匀，防止粘连

步骤3：黄瓜切丝，蒜切末

步骤4：调芝麻酱，往芝麻酱里分次添加少量凉开水和匀

步骤5：调料汁，碗中加入盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、醋、蒜泥搅匀
步骤6：把调好的料汁和麻酱淋在凉面上，再放上一些黄瓜丝，拌匀即可

-成品图-

小贴士

1.调麻酱时要慢慢少量加水，每一次都要搅拌均匀，这样调好的芝麻酱吃起来口感才会更加的顺滑

结语

今天给大家分享的“消暑三巨头”做法就结束啦，非常的简单易做。如有朋友对这三道美食感兴趣，可以收藏借鉴。我是饭小懒，一个用心生活的厨房小白，欢迎互相关注，一起探索美食做法！

梅雨季节什么小吃最开胃

自制黄瓜辣椒咸菜

把黄瓜、辣椒、萝卜、蒜苔切段用盐腌制2小时后用压重物一夜，第二天清水冲洗干净，挤干水分，起锅热油加入花椒八角香叶等大料后加入适量生抽，熬制开锅，凉透加入盛有黄瓜干的容器，可根据个人口味加入适量姜片和蒜片，放冰箱冷藏一天，食用时可淋一点香油[玫瑰]