各位网友好，小编关注的话题，就是关于地方特色小吃豆腐的问题，为大家整理了5个问题地方特色小吃豆腐的解答内容来自网络整理。
有哪些很有特色的豆腐做的甜品？求推荐~
番茄酱豆腐
食材：豆腐、椰蓉。
调料：番茄酱、白糖、淀粉。
制作：一、把豆腐切成块，淀粉勾兑好，备用。
二、锅中倒入食用油，要适量，锅底刷一层油就可以，把切好的豆腐放入锅中，煎至到金黄，把没一面都煎蛋金黄即可。
三、把煎好的豆腐，摆盘，然后锅中倒入番茄酱和白糖熬制加点水，要适量，最后把勾兑好的水淀粉，浇到豆腐上，撒上椰蓉即可。
糖醋豆腐
食材：豆腐、芝麻。
调料：白醋、番茄酱、白糖、淀粉、鸡蛋，葱。
做法：一、把豆腐切块，鸡蛋打入碗中在放点淀粉搅拌均匀备用把葱洗干净切葱花。
二、锅中倒入食用油，待油温升高，把豆腐裹上搅拌好的鸡蛋液，放入锅中炸到金黄捞出备用。
三、锅中继续倒入番茄酱，白醋、白糖，加入点水，最后勾芡熬到浓稠把炸好的豆腐倒入锅中翻炒即可出锅，撒上芝麻葱花即可。
香煎豆腐
食材：豆腐、葱。
调料：生抽、老抽、白糖、蚝油。
制作：一、把豆腐切成长方形的片，稍微厚一点，聪切葱花备用。
二、锅中刷一层油，把切好的豆腐两面煎至金黄，
三、锅中倒入白糖、蚝油、生抽、老抽、再把豆腐放入，熬制，等汁收的差不多了关火，撒上葱花即可。
某火锅吃过的甜豆花，真的是超级好吃。吃过几次后自己也学会了做。
今天就分享给大家做法哟～
食材：黄豆，红豆，芋圆，花生碎。
1，黄豆清水泡发一夜。
2，豆浆机倒入泡发好的黄豆和适量纯净水，打磨成豆浆。
3，过滤，准备纱布和漏勺。过滤掉豆渣。
4，豆浆倒入锅中煮开后，再煮5分钟，然后乘出晾85度左右。
5，温水化开适量的内酯。溶解好的内酯倒入85度的豆浆里。
6，盖上盖子保温20分钟成型。
7，豆腐脑乘入碗里，放入芋圆，花生碎，和红豆汤。
一碗入口即化的甜豆花即成。
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我喜欢吃吃个！
>先容/p>
桂花酒炸豆腐还可以是一个很好的名字，含义很深，既含有温润的豆腐做主料，又含有桂花令人痴醉的味道，另整个名字活色生香
工艺：炒 口味：清香味 食用：早餐|中餐|晚餐|
口感：色金黄，豆腐软嫩，清香不腻。
主料：豆腐(南)150克 鸡蛋250克
辅料：冬笋25克
调料：植物油80克 盐5克淀粉(玉米)10克 味精5克
烹饪方法
1. 将豆腐切成小丁，放炒勺内用热油煎至呈黄色待用；
2. 炒勺上火放油烧热，将鸡蛋液倒入勺内炒熟；
3. 再将煎好的豆腐倒入勺内，炒熟后淋明油颠勺即成。
食物相克
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
大家好，我是食言素语，是一个喜欢吃吃吃并且喜欢研究怎么吃的人。关于有哪些豆腐制作的特色甜品这个问题，我来分享我的看法。
豆腐是一种好食材，从营养角度来说，含有植物蛋白和多种微量元素。从口感来说，豆腐嫩滑鲜甜，适合多种做法，不论是做菜还是小食品，都很好吃。
在我自己的认知中，一度也是认为豆腐只能做咸味的菜肴。除了甜豆腐花，还真没吃过太多甜口味的豆腐制品。但是在日本，以及我国的一些城市，都已经出现了以豆腐为主材制作的各种甜品，还开了专门的店，店里的豆腐甜品吃起来味道让人十分惊艳。也算是颠覆了我们的传统认知吧。
下面就跟大家分享几种豆腐制作的甜品：
豆腐布丁
食材：嫩豆腐一块，牛奶100ml，
配料：明胶、白砂糖、蜂蜜、杏仁碎各少许。
做法：1、豆腐压碎成蓉，也可以用料理机打碎。
2、加入牛奶、白砂糖搅匀。
3、放入小锅内，再加入明胶，开小火，小心的搅拌，直至成为布丁溶液。
4、为了口感细腻，可过一次筛。
5、把布丁溶液放入合适的容器中，放到冰箱里冷藏至凝固。
6、吃的时候淋上蜂蜜，撒上杏仁碎，一道好看又好看的豆腐甜品就做好了。如果有水果，也可以加上一些水果，也很好吃呢。
豆腐椰蓉小方
食材：嫩豆腐一块，牛奶适量、糯米粉适量。
配料：白砂糖、椰蓉各少许。
做法：1、豆腐压成蓉，拌入糯米粉、白砂糖和牛奶，搅拌均匀。
2、放入锅中，小火慢煮，待食材变得粘稠后关火。
3、准备一个模具，底部刷一层油，倒入溶液，放冰箱内冷藏至凝固。
4、脱模后切成小块，滚上椰蓉即可。
这款小方还可以加上抹茶粉，看起来嫩嫩绿绿的，让人一看就想吃。
甜豆花西米露
这款估计吃过的人比较多，很多港式甜品店都有。
食材：豆腐花一碗，西米适量。
配料：芒果一个，白砂糖适量。
做法：1、锅内放水，把西米煮至没有白心，捞出后过凉水备用。
2、锅内放入白砂糖，加少许水，开小火慢慢熬成糖稀。注意搅拌，不要让它粘底，不然就会有糊味。
3、芒果去皮取果肉，切小块。
4、取一个合适的碗，先倒入豆腐花。再加入西米，芒果果肉，最后浇上糖稀。一碗好吃的甜豆腐花就做好了。
关于豆腐有哪些甜品的总结
1、豆腐做菜是传统习惯，但是随着饮食文化的发展，豆腐已经出现了许多新做法，甜品就是其中之一。
2、把豆腐看做一种食材，可以尝试制作的食物很多，甜皮只是其中一类。我已经看到网上有小伙伴晒出了豆腐蛋糕、豆腐煎饼等等，都是非常有创意的。大家不妨也自己发挥一下，一定也能做出非常有意思的豆腐甜品。
以上就是关于有哪些豆腐制作的特色甜品的回答。如果你有更多好吃的豆腐甜品，欢迎来留言分享。如果您喜欢我的回答，就请点赞并关注我吧。我是食言素语，头条美食领域优质创作者和悟空答主，有很多好吃的要和你分享。
10大暴利小吃
小吃在生活中是离不开的，适合高校食堂的小吃比如糍粑，爆米花，烤冷面，臭豆腐，手抓饼，还有各类烧烤！
在学校最暴力的就是爆米花，一把玉米就可以做一桶爆米花，就算你从批发商那里进货有50%的利润，其次就是各类烧烤，就比如一串土豆片，小一点的土豆一个都可以穿5到10串，利润基本上也是50%以上！烤冷面利润70%到75%，一般烤冷面原料13元50片，一次需要一片，一份售价为四元，这样的利润你是否心动过呢，厉害吧！
第一名：爆米花。这种小吃可以散装，也可以桶装。一把玉米豆就可以做一桶爆米花，就算你是从批发商那里进货也有50%的利润。过年了可以在游玩的地方摆摊经营，绝对不愁卖！
第二名：冷饮。
高档点的一杯奶茶售价十元，成本不过两元；低档点的一杯三元，成本不过一元。
第三名：烤冷面。
一般烤冷面原料13元50片，一次需要一片，一份售价为四元。
第五名：喷泉牛杂。
原材料一份，成本三元，售价十元一份。这种小吃很有特色，你看它咕嘟嘟冒着泡，中间跟一个喷泉一样，非常吸引人。
第六名：无名臭豆腐。
这种臭豆腐是浇汁的那种，主要以汤为主，利润在80%-85%，批发这种的臭豆腐十块钱100片，做好后，一份售价五元十片，这利润大不大？都是夜市上的名吃。
第七名：麻辣虾尾。
这种小区路边都有卖，吃的是意犹未尽，利润在65%-70%，批发虾尾一斤20，成品售价为60一斤，还不讲价。
第八名：浇汁豆腐。
浇汁豆腐制作简单，利润在60%-65%。如果用特定的豆腐，成本会高一点，如果用普通的豆腐，成本能降三倍，浇汁做得好，比你用什么豆腐都强，夜市上摆摊卖得非常快。
第九名：手抓饼。
适合早餐、下午摆摊经营。做法简单，关键在和面上，利润是60%，一个鸡蛋加土豆丝，一个手抓饼卖四元，大部分人都会加一个火腿肠，这样一来利润更高了！
第十名：铁板鸭肠。
这个是庙会、夜市、景区的热门小吃，利润是60%。成本较低，技术要求稍微高，板的轻了有腥味，板的狠了就容易干。还有就是撒料这两点比较难，利润还是可观的。
江西特产豆腐有哪些
1.三僚豆腐宴。兴国县梅窖镇三僚村是省级历史文化名村，古文化底蕴丰厚，客家特色美食豆腐宴。
2.龙虎上清豆腐。上清豆腐是以龙虎山纯天然优质矿泉水加上优质大豆为原料。
3.永和豆腐。是江西省“最受游客喜爱的十大赣菜”之一。
4.客家酿豆腐。酿豆腐是客家人的传统名菜。
千页豆腐产于>那里/h2>
千叶豆腐来源于日本的千叶县，之后传入台湾。
采用了新式的豆腐制法重新制作千叶豆腐，更是吸引了大批的消费者。千叶豆腐是一种含有低碳水化合物，但是富含蛋白质的新式素食，保持了豆腐原来的细嫩口感，更增加了Q弹和爽脆，同时还有着超强的吸收汤汁的能力。
千叶豆腐是素食新产品，广泛流行于大陆的沿海城市及北方地区。它采用台湾的最新豆腐制作工艺，以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种富含蛋白质的新世纪美食，并保持了豆腐原本的细嫩。
千叶豆腐和普通豆腐相同的地方只有它们都具有细嫩的特质，而千叶豆腐属于冷冻食品，是用大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种低脂、低碳水化合物而富含蛋白质的食品，千叶豆腐既保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，还具有的汤汁吸收能力，很受消费者的欢迎。
在烟台有一种豆腐土话叫灰豆腐，制作的时候需要用到草木灰，有人知道怎么做的吗
本期导读：在烟台有一种豆腐，土话叫灰豆腐，制作的时候需要用到草木灰，有人知道怎么做的吗？
如果去过烟台，对于灰豆腐就不会陌生，不管是乡村还是城市都能见到这种美食。沾了草木灰的豆腐会裹上一层厚厚的黑灰，洗过后，豆腐表皮就是灰白色。在当地，只有逢年过节招待客人的时候才会做一点，投个新鲜劲，吃得就是稀罕物，可以说是一道非常讲究的美食。如今的灰豆腐的手艺几近失传，但是只要你问到当地的老辈人，没有人不知道的。
--》》#如下图，洗过的灰豆腐，灰白灰白的#
制作灰豆腐并不复杂，主料是豆腐和草木灰。草木灰以麦秆或软草烧出来的草灰为佳，豆腐没有特别要求。将豆腐切成合适的大小，放草木灰中裹一遍，草木灰将豆腐的水分吸干，草灰湿润一次再换一次草木灰，反复多次，豆腐就变得比较干燥发硬。放于容器中保存，可以存放较长时间。需要吃的时候，拿出一些，用清水洗掉草灰，泡酱油或者凉拌或者炒食都是不错的美味。整个步骤总结起来就是，豆腐切条-裹灰干燥-保存等三个步骤。
--》》#如下图，未洗过的灰豆腐，如黑炭一般#
》》但是要做得一道成功的灰豆腐，看似简单其实不简单，在选择豆腐、切条、裹灰，保存一系列过程中还是需要注意一些细节和方法。
首先：豆腐最好选择老豆腐，水分少，成型好，不易碎。
其次：豆腐切条要保证大小一致，这样才能做出品质高的灰豆腐。裹灰的动作要轻，多次反复才能将豆腐水分吸干。
其三：灰豆腐的保存要注意方法，不能密封太过严实，要保证干燥通风的环境。
借助今天的话题，为大家分享这道烟台美食【灰豆腐】和菜品【凉拌灰豆腐】的做法，欢迎大家学习收藏！
---【灰豆腐及菜品的制作】---
【主料】老豆腐2大块，草灰适量
【配料】食盐适量
》》》第一步：制作灰豆腐《《《
（1）买回的豆腐用清水洗一遍，洗掉表层的涎水和脏物。面盆中加1勺食盐，加清水化开，放入豆腐，再加适量的清水淹过豆腐，浸泡5分钟。
温馨提示：用盐水浸泡可以给豆腐增加底味，还能去掉豆腐的豆腥味。
（2）豆腐泡好后捞出，先把豆腐切成2公分厚的薄片，再切成5-6公分的长条，豆腐条的大小保持>同等/span>，灰豆腐做出来成色好，品质好。
（3）多准备点草木灰，一次抓2把放于面盆中，铺厚一些。将豆腐条轻放于草木灰中，不用去搅动，自然地吸满草灰。当豆腐上的草灰湿润后，将草灰剥离，换一次新的草灰，再次裹满草灰。按这样的步骤，直至豆腐的水分被完全的吸干，变得发干发硬。灰豆腐就做好了。
（4）保留灰豆腐表层干燥的草灰。准备一个干燥容器，将灰豆腐放于容器中，不用密封，用一块布盖着为好，防止有水汽着床，导致豆腐吸收水分发霉变质，存放于通风干燥处。
》》》第二步：制作凉拌灰豆腐《《《
【配料】酱油、食盐、油各适量；蒜瓣2粒、香葱2根、干辣椒2根
（1）取出一些灰豆腐，用清水洗去表层的草灰，用厨房吸湿纸擦干表层的水分。
（2）准备一只碗，往碗中加几勺酱油，1勺食盐，搅拌一下化开食盐。将豆腐倒入拌匀，再加一些酱油淹过豆腐，腌制1个小时左右。在腌制豆腐的时间里，将蒜瓣去皮剁成碎末，葱叶切末，葱白拍散，干辣椒切小段。
（3）净锅后烧干锅中的水分，多加点油。开中火，油温七成左右，下入葱白、蒜末和干辣椒油炸出香味。趁热将滚油浇在豆腐上，“嗤嗤”的响声激发出整个菜品的香味，最后撒一点葱花增香。
【成品图】酱油豆腐，汤汁酱色油亮，灰豆腐吸饱酱汁后入味咸香，微辣适口，有点吃炸干子的味道。
---内容制作之“答疑解惑”---
（1）为什么我做的灰豆腐有部分发霉呢？有什么预防措施吗？
》》做出的灰豆腐有部分发霉，有很大一部分原因是由于豆腐水分没有充分被吸干，还有一部分原因是切条的豆腐大小不一致。
其一：如果豆腐的水分没有完全被吸干，那么灰豆腐在存储的过程中就会长霉变质。在我们给豆腐裹草灰的时候，要记得多次重复裹草灰，直至草灰不吸水不湿润。这样才能保证豆腐在存储的时候变质的几率小。
其二：如果前期切条的豆腐大小厚度不一，有的小有的大。对于大块的豆腐，即使豆腐表层的草灰不变色不湿润，在豆腐内部深层次的地方依然有水分存在，草灰无法吸收到这些水分。如果直接将灰豆腐保存，一样会导致发霉变质。
》》那么有没有什么预防豆腐发霉的措施呢？
方法是有的。如果实在担心灰豆腐在保存过程中发生霉变，在装灰豆腐的时候，可以在容器中放一些草木灰。做法是，撒一层草木灰，放一层豆腐，直至灰豆腐放完，当然最上面还要盖一层草木灰。
（2）为什么灰豆腐存放的时候不能密封呢？
灰豆腐的存放不同于一般的干燥的食材，是因为担心灰豆腐的水分没有完全被吸干。如果将盛灰豆腐的容器完全密封，在容器内外就会形成一个温度差。比如说外面的温度高，里面的温度低，或者反过来。豆腐里面的水汽就会蒸发出来，渗透到豆腐的表层或者粘附在容器壁上。久而久之容器内就会变得湿润，那么豆腐在这样的环境下是会长霉斑的，变质变坏，不能食用。
综述一点：保存灰豆腐的时候不要密封严实，可以留一个气口，达到内外温度的平衡。当然存放的环境湿度不能太高，需要保持干燥、凉爽、通风的环境。
---灰豆腐制作之“技术TIPS"---
（1）豆腐的挑选没有严格的要求，但是最好选择老豆腐，水分少，孔洞多，水分容易被吸出来，也便于后面灰豆腐的制作和保存。而嫩豆腐水分多，实心，水分不容易完全被吸干。
（2）切豆腐条大小要保持一致，而且厚度宽度不能太大，这样才能保证每根豆腐条吸走的水分大致是一样的，做出来的灰豆腐品质才好。
（3）豆腐裹草木灰的时候要轻拿轻放，防止豆腐条断掉；剥离草木灰的时候将豆腐条平铺，保证豆腐条完好。
（4）存放灰豆腐的时候，不要将灰豆腐的草灰抖掉了，防止豆腐内部还有残留的水分，给灰豆腐的保质做一个保障。
--》》结语
其实制作灰豆腐还是很简单的，如果在制作过程中做到了上述讲到的一些细节和方法，你也能做出一道成功的灰豆腐。
我是布丁，一个美食爱好者，喜欢美食，也喜欢做菜。最后感谢大家百忙之中抽出时间来阅读。每天在这里和大家分享一些菜谱的制作技巧和方法。喜欢的朋友可以添加收藏，转发和关注，谢谢！
到此，大家对地方特色小吃豆腐的解答时否满意，希望地方特色小吃豆腐的5解答对大家有用，如内容不符合请联系小编修改。
