各位网友好，小编关注的话题，就是关于地方特色小吃咸蛋黄的问题，为大家整理了2个问题地方特色小吃咸蛋黄的解答内容来自网络整理。
咸蛋黄是干货还是冻货
1、咸蛋黄最好是进行冷藏，因为冷冻之后的咸蛋黄会流失大量的水分，变的干且硬，影响口感，而放在冷藏室里基本上就能维持它原来的口味，不用担心变质。
2、咸蛋黄是一种非常可口的食物，通常摇起来会有一种松松软软的感觉，满口生香，也非常适合做蛋黄酥，同样非常美味。
咸蛋黄是干货。
咸蛋黄是一种美食，主要原料有鸭蛋、禽蛋等。咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸，氨基酸等人体生命重要的营养元素。不过胆固醇是一柄双刃剑，胆固醇增高会影响动脉，易得动脉硬化，胆固醇缺少也会引起一系列健康问题。普通人一天食用一个到两个蛋黄足矣，不宜食用过多。
中文名
咸蛋黄
主要原料鸭蛋，禽蛋
主要营养>身分/p>
蛋白质、卵磷脂与不饱和脂肪酸，氨基酸等人体生命重要的营养元素
咸蛋黄怎么做好吃
咸蛋黄是一种颇受喜欢的美食，吃起来咸香可口，下面是制作咸蛋黄的方法：
所需食材：鸭蛋或鸡蛋6个，盐适量。
制作步骤：
1. 将鸭蛋或鸡蛋洗净后放入容器中，加入适量的盐把蛋黄都埋在盐中，盖上盖子，室温下静置约15-20天；
2. 过了约15-20天后，用清水把鸭蛋或鸡蛋冲洗干净，然后轻轻敲碎蛋壳，把蛋清和蛋壳扔掉，把蛋黄放在碗中备用；
3. 开火热锅，倒入适量的植物油，放入蛋黄用中小火慢慢煎煎至金黄色，关火，将蛋黄捞起晾凉；
4. 我们现在能看到一个圆形的蛋黄了，将其撕成适合自己的大小即可。
通过以上几个步骤，一道美食咸蛋黄就制作完成了！咸蛋黄味道不仅美味可口，而且能让人增加营养，感受咸香的美味口感。
1.鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。 加入水，继续搅拌均匀。
2.将鸡蛋液过滤，这样可以让蒸出来的鸡蛋羹表面更光滑。
3.将过滤好的鸡蛋液倒入蒸的碗内。
4.蒸锅内煮开适量水，加入蒸的鸡蛋，表面盖好盖子，中小火即可。
5.蒸好的鸡蛋羹表面撒上咸蛋黄，吃之前加入少许蒸鱼豉油即可。
咸蛋黄焗虾仁
1、虾仁剥好，里面加料酒和胡椒盐，抓腌30分钟。再给虾裹上薄薄的一层生粉。
2、锅烧热，多加一些油，半煎半炸把虾仁炸熟。
3、锅里留点底油，小火爆香蒜蓉，再加糖和胡椒盐各半勺，还有熟的咸蛋黄加入（咸蛋黄提前弄碎，越碎越好），起泡泡了就丢虾仁，翻炒均匀就可以啦。
虾可以炸的更酥一点比较香，整只虾带壳子炸，做完会更香哦！（不过要炸的够酥脆，不要只是炸熟了，当然虾仁吃着也过瘾）
配料：鸭蛋 6个、精盐 150克、水 300克1.将面粉和盐混合均匀。
2.将鸭蛋黄取出。
3.将蛋黄倒入清水中。
4.碗中放好盐。
5.将蛋黄放进挖好的盐坑中，将剩下的混合盐盖在鸭蛋黄上，盖上保鲜膜冷藏一晚。
6.将咸蛋黄拿出清洗干净，放入预热好175度的烤箱，依蛋黄大小烤8 - 10分钟。
步骤1
鸭蛋洗干净，凉完水分。水加盐烧开，多煮几分钟关火，放凉了再用
步骤 2
找一个干净无水的瓶子，将鸭蛋全都放入高度白酒中滚一圈，放入瓶子，加入放凉的盐水，一定要满过鸭蛋。再加入一些白酒（白酒去腥的，多放点泡出来的蛋黄没腥味，很香！）盖好盖子封密两个月！
步骤 3
做蛋黄酥一定要泡两个月，这样蛋黄泡透了才好吃（泡透的蛋黄中心是没有白点的）
步骤 4
出油一级棒，非常好吃！
到此，大家对地方特色小吃咸蛋黄的解答时否满意，希望地方特色小吃咸蛋黄的2解答对大家有用，如内容不符合请联系小编修改。
