各位网友好，小编关注的话题，就是关于地方特色小吃炸土豆的问题，为大家整理了3个问题地方特色小吃炸土豆的解答内容来自网络整理。
贵阳油炸土豆片怎么做
看似非常简单的一道零食，其实工序还是挺繁琐的，油炸土豆片，顾名思义就是要油炸，炸开才好吃。
需要购买新鲜的土豆，然后切成薄片，过水后，太阳底下晒干，必须晒干，不能有水分
接着一口大锅，放菜籽油，事先去集市挑选品质优良，口味好的辣椒面，先把晒干的土豆片放油锅里炸至两面金黄，捞起滤油，根据自己的喜好，放芝麻，辣椒面，花椒、胡椒粉，搅拌均匀，当然还可以根据自己的喜好，放我们大贵州的灵魂伴侣折耳根，一起拌着，人人喜欢吃，并且，还可以根据自己的口味来调味。
具体做法如下:
1、土豆刮去外皮洗净切成1.5毫米薄片后放入水中淘过（土豆中有芡粉，不淘会黑）
2、用大锅加水加盐（水和盐要适量，稍微有点咸即可）烧开后把土豆片分多次放入烫透至八成熟，捞出滤去水分。
3、放进簸箕里晒干透（烫熟的土豆必须一天之内晒干，否则也会黑）即成土豆片（一斤土豆大约可制成150克干土豆片）。
4、锅下油烧至8成热将土豆片炸脆滤油装盘，撒上盐、花椒面、味精即成。
油炸土豆片其实非常的简单，也非常美味，广受大众喜欢的贵州美食，首先将土豆洗干净，去皮，然后切成大小均匀的薄片，浸泡在水中，去掉多余的淀粉，然后将油倒进锅由，油要多，油温达到7O度即可下土豆片油炸了，待土豆片炸黄了，浮在油面上即可
很简单的，选择黄心土豆，最好是贵州威宁县产出的土豆，这种土豆是曾被肯德基选择为炸薯条的原料供应商，你就可想而知这个土豆的品质有多好，然后把土豆削皮后洗干净，切成厚薄均匀的土豆片，放进凉水里淘洗掉淀粉，然后油温达到六层热时放下去炸，等到金黄色就可以捞出放凉就可以了。
土豆洗净削皮，，洗干净的土豆切成均匀薄片 ，切好的土豆片 放进容器里放上水，浸泡把淀粉淘尽 沥出晾干水分 ，锅里放油，油淹没土豆片，把油烧至七分热 ，放土豆片炸至焦黄，倒出空油，撒上五香辣椒面，摇晃均匀 ，让每片土豆片均匀裹上五香辣椒面，香脆可口的土豆片即成。
怀远小吃炸土豆年糕的做法
主要>质料/p>
纯红薯粉、土豆、
配料
葫芦、虾仁、胡萝卜、南瓜、青瓜、火腿肠
制作过程
1、将洗净，蒸熟，去皮，放保鲜袋里，用擀面杖擀成土豆泥
2、红薯粉也放保鲜袋里，擀成粉状
3、将土豆泥跟红薯粉放盆里，5:1的比例，放适量盐，揉啊揉，揉成团，中间不加水的
4、蒸锅垫上湿纱布，放上揉好的土豆团，蒸25分钟(我这个有胳膊那么粗，建议蒸的时候，分小段蒸比较快)，凉透后切条
5、配料切好，我用了葫芦、胡萝卜、南瓜、虾仁、青瓜
6、坐锅点火，将胡萝卜、南瓜、葫芦一同放入炒锅内翻炒，翻炒一会儿，加适量水煮开
7、等配料八成熟的时候，放入切好的土豆年糕条，再放入虾仁跟火腿肠，轻轻翻炒，加入蚝油调味，最后加些青瓜条进去，增色增口感(不能太用力的用锅铲，土豆年糕容易断喽)
油炸空心土豆怎么做
1.将土豆块切好，切成均匀的土豆块，清洗干净，备用。将葱、蒜都切成碎末状，做备用蔬菜。
2.备用半个胡萝卜，切成萝卜丁，取适量青椒，用清水清洗干净，切成青椒丁。也做备用蔬菜。
3.在锅中加入适量的胡麻油，用小火加热，油熟八成，将切好的土豆块放入锅中，用小火开始慢慢的油炸，油炸2分钟后，然后用铲子翻炒，再次油炸1分钟左右，就可以先捞出来放入碗中，锅底多余的油倒入碗中。
4.将锅底剩余的油烧开，放入适量的辣椒粉，然后加入适量的胡萝卜丁和青椒丁，中火开始翻炒菜，加入适量的酱油，盐，开始翻炒3分钟左右。
5.之后将油炸好的土豆块再次放入锅中，再次加入适量的盐，中火开始翻炒2分钟左右，等锅中的油都已经被炒得快干的时候，加入适量的味精，十三香粉，这样一盘美味的油炸土豆块就做好了哦。
到此，大家对地方特色小吃炸土豆的解答时否满意，希望地方特色小吃炸土豆的3解答对大家有用，如内容不符合请联系小编修改。
