各位网友好，小编关注的话题，就是关于地方特色小吃艾粑粑的问题，为大家整理了2个问题地方特色小吃艾粑粑的解答内容来自网络整理。
艾粑粑怎么做
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那么快已经到了3月下旬了，很快又要到清明节啦，清明时节雨纷纷，清明除了拜祭，我印象最深的就是每年清明吃艾草团子了！
艾草的清香，混合豆沙的甜蜜，软糯可口，赶紧来教大家怎么做~
艾粑粑
食材：
猪油（色拉油 ）30克，艾草粉10克，糯米粉280克，澄粉110克，细砂糖30-60克，
红豆沙500克，开水适量
做法：
1、用开水230克搅拌艾草粉；
2、将糯米粉、澄粉、细砂糖混合好然后倒入艾草粉浆中；
3、加猪油（植物油）揉成面团放入硅胶垫上，用手揉搓顺滑；
4、面团分成50克一个，豆沙分成25克一个，将豆沙馅放入搓好的面团包好；
5、将包好的青团放入蒸锅，提前准备一下油纸剪成小方块垫青团；
6、水开后大火蒸12-15分钟，然后取出趁热表面刷上一层油（植物油即可）后放凉，用保鲜膜裹紧即可。
如果用的是新鲜的艾草，那就要煮艾草了，分享一下怎么煮艾草。
煮艾草：
1、艾草只用头上最嫩的叶子，洗净，锅里的水煮开，加一勺盐，一勺碱放入艾草叶继续煮开，烫熟即可捞出；
2、挤干净水，放入搅拌机加少许温水打成泥，过滤掉汁水只留泥待用。
打成泥再和粉类一起搅拌，揉成面团就可以啦。馅料可以换成自己喜欢的哦。
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第一烧开水将艾草煮软，放入食用碱，这样艾草会煮得软绵，而且颜色较好，不会太绿，煮软后将艾草捞出放入清水中飘飘的目的是将艾草的苦涩味道去除，飘好后将水分挤干切末与糯米粉和匀即可。
第2把芝麻花生这些要炒熟的黄糖粉白糖粉一并放入搅拌器中，磨细倒入陈醋碗中拌入食用油，这样做出来的线芯香气扑鼻，真的非常好吃，第三将艾草与水墨糯米粉和云切切切切不能加水了，因为糯米粉设施的艾草煮过后也有水如再加水，皮就会变得很软，吃起来就没有口感了，第四一小块粉团捏成面饼状，加入拌好的馅料团成半勺大的勺子，抹上一点植物油后吃的时候容易剥去外衣。第五将包好的巴巴马入隆替隔水楼上，10来分钟起锅，晾凉后即可享用。
艾粑粑怎么做
>质料/p>
糯米粉: 1斤
白砂糖:半斤
艾草:最嫩的部分，-撮，大约200克
花生:一碗
做法
1洗干净艾草，烧开一锅水，把艾草放进去已经烧开的水中，煮到重新沸腾，大约2-3分钟。捞起艾草放进搅拌机，加入半碗煮过艾草的水
!如果家里没有搅拌机，可以把艾草沥水后剁碎，效果也是差不多的哦!
2把煮熟的艾草打成浆，趁热把大部分白砂糖加.入(剩余的白砂糖要用来做馅料)，迅速搅拌让艾浆余热把白砂糖融化。
3加入一半糯米粉，用筷子快速搅拌成浆糊状,再继续加入剩余的糯米粉，揉成面团
面团做好，先放一下，开始弄馅料
4 ]把花生米用热锅炒到有点焦黄(锅不需要加.油)，然后去掉花生衣，用玻璃瓶或者擀面棍压成花生碎，加入白砂糖，馅料就准备好了。有些人喜欢芝麻，可以加一些炒过的芝麻，更香
5刚才揉好的面团，分出一小块，揉成一一个小球，中间压出一个小洞，然后揉开，变成- -个小碗形状，把花生碎馅料放进去，再封上口
6一个个做好的艾糍摆放在涂抹了花生油的盘子上，全部做好以后，可以在艾糍表面再抹一点花生油，这样可以防止艾糍之间相互粘着
大火蒸25分钟，艾糍就做好了。
马_上到清明时节啦! 3-4月艾草都长得非常好。有空大家也可以试一试哦!
你好很高兴为你解答，艾粑粑怎么做，我来给大家分享我的做法。
艾叶粑粑的用料
糯米粉 500克粘米粉 150克细砂糖 100克花生油 30克艾叶浆 350克小苏打 适量芝麻 125克花生 125克黄糖粉 适量
艾叶粑粑的做法>步调/p>
步骤 1
把糯米粉，细砂糖，花生油10克称好
步骤 2
艾叶清洗干净，锅里放点水，把艾叶放进去煮滚出艾香味，加入小苏打，在煮2分钟，倒掉热水，把煮好的艾叶放冷水冲洗降温，捞起待用
步骤 3
把洗好的艾叶放入破壁机，打成艾叶浆待用
步骤 4
粘米粉加适量开水，搅拌成米糊状加入糯米粉中，在把艾叶浆加入，筷子搅拌，在用手混合成光滑的糯米团
步骤 5
把糯米团平铺到比较浅的容器，铺平放锅蒸40分钟
步骤 6
蒸糯米团的同时制作芝麻花生馅，芝麻炒好，花生放烤箱160分烤10分钟，放凉去皮，把芝麻打碎，花生也打粉碎，还有小颗粒状，把芝麻花生，黄糖混合，再加入10克花生油混合>匀称/p>
步骤 7
蒸好的糯米团，放温热的状态，加入剩下的10克花生油，用刮刀刮到一起，带手套用手揉均匀，保鲜膜盖上，用多少取多少，分成50克一个团，按扁，放入芝麻花生馅，收口，搓圆，整个过程有点像包包子，在包上保鲜膜
艾糍的成长之旅—采摘大自然成长的艾草，放入清水煮熟捞起、搅碎、散发出艾草特有的独特艾香味，晾凉之后，加入糯米面粉按摩一番使其彻底融合在一起，用双手捏出一小团子揉平加上芝麻红糖为馅后收口捏成饼形，置于粽叶上面，端上开水锅蒸十分钟，铺鼻而来的艾糍出锅，配上自泡的浓郁普洱陈皮茶简直完美[灵光一闪]
想做艾叶粑粑，哪里有艾草
清明前后的艾叶长得特别茂盛，这个时间段的艾叶适合做艾叶粑粑
市场上那些本地人菜贩也会有卖，我通常买10元一斤；
再不然就某宝搜搜；
超市的话没看过有卖这个。
做艾叶粑粑准备材料:
艾叶一斤，糯米粉一斤，粘米粉半斤，花生米，黑芝麻，白糖，芭蕉叶
做法：
1.艾叶洗干净焯水，连同艾叶热水一起倒进搅拌机，直到艾叶被打成糊；
2.同时把花生炒熟，放凉去外衣，黑芝麻洗干净炒熟
3.花生黑芝麻放进搅拌机搅碎，加入适量白糖，这是艾叶粑粑的馅
4.趁热把艾叶糊倒进糯米粉中，搅拌，少量多次加入粘米粉
5.面团揉成不那么粘手就可以了
6.取一小团面团，压扁放入准备好的馅料，再揉成圆圆的面团，把馅料包在里面，再压成饼状
7.包好的艾叶粑粑放在芭蕉叶上，防粘，再放上蒸架，冷水上锅蒸20分钟
翻热时可以选择用平底锅煎一下哦，这样会更香
馅料可以换成红豆馅，萝卜腊肉馅，或者你自己喜欢的！
艾草又称为艾叶、艾蒿、家艾、香艾、冰台、艾蒿等。它属于菊科艾属，为多年生草木或略成半灌森状植物。艾草的植株具有浓烈的香气。
艾草的分布很广，在亚洲及欧洲地区均有生长。主要分部于亚洲东部，如朝鲜半岛、日本、蒙古。我国的东北、华北、华东、华南、西南以及陕西及甘肃等均有分布。在我国，除了极干旱与高寒地区外，几乎遍及全国。
艾草生于低海拔至中海拔地区的荒地、路旁河边及山坡等地，也见于森林草原及草原地区，局部地区为植物群落的优势种。
《本草纲目》记载：艾以叶入药，性温、味
艾叶晒干捣碎得“艾绒”，制艾条供艾灸用。
您好，我是芴忆儿，很高兴回答您的问题。
城里确实不好找，可以试试这几个地方，
一，可以去郊区看看，去郊区一般情况下应该都会有，路边野生的，摘一些应该也没什么问题。
二，多逛逛菜市场看看，有时候有些乡下的老人会去卖些野菜，这个要看运气咯。
三，还有就是很多景区会有些老人卖，特别是古镇，之前我去黄龙溪古镇玩就看到有人卖一些野菜和卖蒿子粑粑 艾叶粑粑，如果没有卖野菜的，应该也可以问卖粑粑的那些人买一点。
以上几个地方都可能有，但是第二三个估计不好找，第一个应该没什么问题，就是要多跑点路，实在不行，再走远点去乡下看看，绝对有很多。
您好！我的建议是如果买不到艾草可以去田野里看看应该有蒿草，这个可以代替艾草，虽然味道没有艾草清香，但是也是春天的味道，春天独有的美食，每到春来来临，总是想到要吃青团类的春天的美味，但是艾草不是哪里都有的买的，只能用蒿草代替，做法也一样简单，分享下我的做法:
一，蒿草可以到野外田野找一找，城市里有的地方也是有的，蒿草洗净用盐腌制一下
二，腌好后吧汁倒掉清洗干净
三，用手挤出蒿草汁，也可以捣碎蒿草
三，放入适量糯米粉和白糖搅拌成絮
四，揉成光滑面团
五，揪成小剂子，也可以放一点豆沙馅更香甜，纯味也很棒，搓成青团>外形/p>
六，上锅蒸二十分钟就可以出锅了
带着春天香甜味道的青团或者说粑粑就可以尝一尝了！虽然香甜可口，消化不好的老人和孩子要少食哦！粘性的糯米不太容易消化，不过尝一点还是没有问题的哦！
到此，大家对地方特色小吃艾粑粑的解答时否满意，希望地方特色小吃艾粑粑的2解答对大家有用，如内容不符合请联系小编修改。
