各位网友好，小编关注的话题，就是关于广丰地方特色小吃的问题，为大家整理了4个问题广丰地方特色小吃的解答内容来自网络整理。
广丰炒粉，好吃吗
作为一名刚吃了碗广丰炒粉回来刷头条的广丰侬，我来回答一下你这个不是问题的问题。
我认为标题应该这么写：
广丰炒粉为什么好吃？
广丰炒粉，远近闻名。到广丰做客，必不可少的一道美味就是炒粉，吃过都道是一绝。粉先浸泡，切上肉丝，辣椒，蒜末等下锅翻炒，韧道美味的广丰炒粉好吃到没朋友。
在我们广丰，吃早餐特以吃炒粉为主，满大街都是炒粉店，其余的包子、饺子、稀饭、面条那都属于补充。
广丰炒粉的特点
广丰炒粉独具特色的原因有两个：
1、米粉必需是当天新鲜榨出的粉。
米粉的制作分为三步：做粿、煮粿和榨粉。
做粿就是先将食用大米用冷水浸泡一天后磨成米浆，沥干水分，再做成拳头大小的米粉粿。将米粉粿放在清水锅内煮熟（上蒸笼里蒸熟也可以），这一步叫做煮粿。
做粿是关键，不能太硬也不能太软；粿做得太硬，以后榨出来的粉条就干硬而容易断；粿做得太软了，榨出来的粉条绵软没有拉力容易烂。
粿煮熟后就开始真正的榨粉了。洗尽大铁锅，注满干净的清水，大火烧开；再将榨粉机移到铁锅上方，一个一个地放入熟透的米粉粿，又长又细的米粉条直接榨入锅中的开水里，煮上一分钟后捞出，倒入冷水中，榨粉工序就完成了。
2、炒粉的技术要求高
炒粉必须现炒现吃，否则味道将大打折扣。
1.广丰米粉用清水冲洗，原料准备齐全;
2.猪油烧热，加到八成热，放入瘦肉，再放入青菜炒至五成熟，加少量精盐;
3.放入广丰米粉，加少许酱油调色;
4.看广丰米粉炒至五成热时，依个人口味放入鲜辣椒或者辣椒末;
5.炒至八成热时，加少许味精及葱花，出锅。
炒粉的关键是洗粉和火候。很多人为了省时将粉条放入热水中浸泡后再入炒锅翻炒，这样速度很快，一分钟可以炒出一盘粉来。可是这样炒出来的粉往往味道比较杂，没有炒粉那种固有的清香。如果粉条用冷水漂洗后再倒入油锅中翻炒，速度是慢些，但炒出来的粉有一股独特的清香。为什么同样的技术，用冷水洗和用热水洗，炒出来的粉味道会不一样呢？因为当初制作粉条时的泡米、做粿、煮粿以及榨出来的粉条都是在浆水里进行的，也就是说泔水味是粉条与生俱来的。如果在炒粉前再将粉条用热水浸泡，刚好把粉条内部的泔水味泡出来，入锅后把油料的香味中和了；再说用热水浸泡后，粉条内部的温度较高，油料的香味也透不到粉条的内部，所以炒出来的粉自然就没有什么香味了。
另外，在油锅中翻炒的火候也很要紧。翻炒时间过长，不仅容易炒糊，而且粉条表皮破裂、干涩，既不好看，入口也不爽滑；翻炒时间过短，粉条生冷，香味未出，入口无味。要掌握正确的火候，全凭经验，只有多年的实践，才能炒出一盘令人满意的“广丰炒粉”来的。
广丰人特有的乡味
对于30万长年在外地打拼创业的广丰人来说，广丰炒粉是他们永远的相思。很多人离开十几年，提起老家那碗炒粉都心有戚戚焉，回家第一件事就是去吃碗炒粉。无数个梦境里想到那热辣的混合着猪油香气的大盘子炒粉，心里也热辣辣的。
广丰羊肉哪家好吃
叶家羊肉
叶家羊肉粉是广丰最有名的羊肉粉店之一，位于广丰市区民安南路116号。这家店每天早上6点就开始营业，一直到晚上10点。叶家羊肉粉的羊肉粉味道清香鲜美，汤底用的是山羊肉熬制而成，加上新鲜的面条，非常好吃
广丰羊肉粉
羊肉粉是广丰不管男女老少，平民百姓还是达官贵人都爱吃的一种食物，与其它地方米粉相比，口味更香、韧性更足。羊肉一般选自广丰铜钹山当地放养的土山羊，其肉肌细嫩，鲜香不膻，口感也好，且不油腻，米粉则是当选本地软硬适中，干湿自如的米粉。不管是早餐、正餐、夜宵或是家有喜事，羊肉粉都是广丰人餐桌上最受欢迎的一道美食。
上饶广丰什么美食好
广丰炒粉，广丰羊肉，水煎包
广丰炒粉是江西省著名的传统小吃。流行于江西境内及浙江西部一带的一种既可作点心又能当主食的食物。它软硬适中，干湿自如，入口爽滑，香味独特，被誉为“小吃之王”、“食中魁首”。广丰县的男女老幼不管是平头百姓还是达官贵人，人人爱吃；不管时逢红白喜事、节日庆典还是日常生活，时时必备；不管是在餐馆夜市还是在普通家庭，处处可见。
江西上饶人！广丰 羊肉炒粉 羊肉煮粉，排饼，洋口湿面。清明粿，饭麸粿，石灰粿，灰煎粿。广丰 糖糕粿。铅山 灯盏粿， 烫粉。荞麦盒子，豆豉粿，南瓜粿，肉烧饼。 还有很多！！先来饭麸粿作为离家千里之外的我，看到姐姐在微信里晒做饭麸粿当然是勾起了馋虫。为了一张嘴，跑断两条腿，馋虫起，懒癌愈！一早起来跑遍3个菜市场挑选食材。 饭麩粿是上饶人立夏之日的传统主食，选籼米煮至半熟放布袋里压实，搓揉成汤圆大小。水发香菇、墨鱼，金勾，加入鸭腿肉、笋丝、黄豆芽、豆泡、蒜柳、豌豆、土豆片，文火煮排骨汤一锅，佐以葱、姜、辣椒，一道在锅中煮熟。汤鲜味美，顺滑可口。粿Q弹软糯，土豆之绵粉，豌豆宛若翡翠，豆芽脆爽，吸满汤汁的豆泡鲜滑入口即化。亲自动手才好吃 这是清明粿 很多地方有，但各有特色，我们包菜，以笋丝酸菜，萝卜丝这类d
上饶广丰最吸引人的旅游商品
广丰区有许多吸引人的旅游商品，以下是其中一些：
- 柚子浮捏：广丰区光阴名城实业有限公司推出的柚艺系列产品，作为上饶市唯一的参赛旅游商品，在2018中国旅游商品大赛中荣获铜奖。
- 广丰炒粉：流行于江西境内及浙江西部一带的一种既可作点心又能当主食的食物，被誉为“小吃之王”、“食中魁首”。
- 广丰豌豆烧鲫鱼：属赣菜系饶帮菜一支，是广丰县的一道特色菜，因其具“鲜香酥软”的优点而深受民众喜爱。
- 五都清汤：一种点心，薄如纸翼的皮子，用刀背捶打的馅料，使其具有鲜美无比的口感。
除此之外，广丰区还有许多其他的旅游商品，如清汤、柚子皮糖、马家柚果汁等，每种商品都有其独特的特色和魅力。
到此，大家对广丰地方特色小吃的解答时否满意，希望广丰地方特色小吃的4解答对大家有用，如内容不符合请联系小编修改。
