各位网友好，小编关注的话题，就是关于化州地方特色小吃的问题，为大家整理了2个问题化州地方特色小吃的解答内容来自网络整理。
化州的美食是什么
化州橘红系多年生灌木或小乔木。药用部位为未成熟果实和成熟的干燥外层果皮，在产地加工时将橘皮用刀分成两层，外层为橘红，内层则为橘白。商品名称为毛橘红。具有散寒，燥湿，利气，消痰的功能，为常用中药。簸箕炊是传统的粤西特色小吃,在茂名、高州、化州、湛江一带非常盛行。 簸箕炊（化州又称格籺“籺发音@”），因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称，其后放磨成桨的米粉于簸箕当中，待一层熟透后再逐渐添加，一般都有三层以上。
化州有什么美食不可错过
每个地方都有自己特有的小吃，化州肯定也有。化州地处广东西部，拥有自己的饮食文化。凭自己的魅力也在广东美食界占了一席之地，除了最有名的有街头巷尾都有得化州糖水（在深圳广州街头最常见），还有经典被美食节目店名的化州牛腩粉，牛杂水，一些本地特色美食也不可错过。下面就一起来看看吧！
一、化州糖水
大多人了解化州，都是从化州糖水开始的。广州、深圳街头巷尾，估计除了猪脚饭，还都有一间两间化州糖水。不同于其他糖水，化州糖水以多样丰富脱颖而出，香芋甜滑，清补凉滋补，正宗的化州糖水是由蔗糖做的，只有去试过的人才体验过化州糖水多样的魅力，简直是完美的“平民”甜品。而在外地开化州糖水店的，多以化州北部人士为主，化北还有一条村因为村中很多外出卖糖水的颇有名气。
二、化州牛腩粉
放眼全国，好像化州牛腩粉这样特别的牛腩粉实在少见，不只是其独特的调味，制作方式，还在于可以剪串的乐趣——很多化州人从小就知道牛腩要剪哪块最好吃。牛腩粉想吃多少都有，一碗3元（以前是2元）的斋粉也足可填肚。不可错过
三、化州香油鸡
化州香油鸡在近年越来越受外地人欢迎，不是虚有其名，在化州也的确是一道全民美食，是很有标志的家乡味道。
在化州人的饭桌上，避免不了“无鸡不成宴”，化州香油鸡更是以其油香、多汁、皮脆、肉嫩著名，它最大的特色就是用秘方熬制的香油，每家味道不同，其中市区有一间有小巷中的特别出名，不过化州人吃美食都有自己习惯的店，排名实在难分。
四、隔水蒸鸡
来自笪桥的隔水蒸鸡以一己之力闻名化州至茂名、粤西，其到底有什么魅力？——一试便知。
隔水蒸鸡是利用沸水蒸汽将鸡蒸熟，不但较好地保留了白切鸡的清淡风格，而且比一般白切鸡更为爽滑，上桌得时候还非常烫手，不过也是刚上桌得时候最好吃，可以倒出一些汤汁，吃起来只有一个字首先形容“嫩！”。
五、簸箕炊
粤西人都喜欢吃得簸箕炊，在化州也有它的化州味道，化州簸箕炊一般是咸味，蒜蓉油和盐是它的最大特点。
五、化州捞粉
化州捞粉近来也出现在一些茶餐厅的菜单上，而它的灵魂在调料上，那一味捞粉的油最为重要。香油好吃，粉就成功了一半。
六、化州捞粉
正穷节吃艾籺（农历正月最后一天），化州人有吃艾籺的习俗，有甜馅、咸馅之分，甜馅主要是白糖、花生、椰丝、芝麻、肥肉等，而咸馅的则用新鲜虾仔、生葱、新鲜萝卜丝或咸萝卜碎加肥肉、芝麻、花生等。化北有些村庄有做煮羹籺的传统，呈白色半月状，馅和咸的艾籺有些相似，不过每家不同。
七、灰水籺
灰水籺是化州一款独特的传统美食，用草木灰水，但绝对不是黑暗料理，其肉色金黄透明，有独特的草木清香。吃得时候要蘸以白糖或蜜糖，会更好吃。喜欢甜食的朋友不可错过
一篇回答回答不完化州美食，上述只是一些代表性美食，其实化州还有拖罗饼、笪桥黄瓜等等......化州欢迎大家来亲自尝试~
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