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潮州、汕头和揭阳的美食，哪座城市更能代表潮汕味道
潮州古城自古是潮州府的政治，经济，文化中心，旧称“府城”，“潮州府”与“广州府”在古代是同等级的行政关系，几百年来都是如此。所以几百年的发展历程在潮州古城打下了深深的烙印。
汕头只是近代发展起来的，而之前都只是偏远的渔村。所以有部分汕头的强势群体要拼命强调汕头最能代表整个潮汕的理论有些牵强。
潮州，揭阳，汕头三个地方都是潮汕地区，缺一不可，谁都无法代表整个潮汕地区，各有一到几个是特色小吃，整合起来才是潮汕地区的特色小吃。木来三个就应该是一个整体，现在被一些有心人搞什么谁来代表整个潮汕地区，谁都代表不了一个整体，只能一部分而己。
我是汕头人在深圳，说说我的看法。
1.汕头城区有更多的机会尝试到潮汕各地的美食。这个是源于汕头开埠后，一直作为区域经济和交通中心，潮汕各地美食随着做生意的人流在此汇集。饮食的发展离不开经济，人民有钱了才有机会吃好，商家有钱收了才有机会更好吃。
2.由于是汇集之地，所以潮汕美食到汕头城区之后，肯定会改进，融合甚至产生新的风格。这点在改革开放后经济腾飞那段时间更加明显，汇集→百花齐放→兼容并蓄→互相学习影响→改进→新的风格。
3.但是这种改变，不是因为汕头本身的强势文化造成的。汕头类似深圳，算是移民城市，虽有本地先民，但是开埠不过百载，本地常住人口中周边各地潮汕人更多，所以是潮汕各地融合的地方。潮汕美食是互相融合而成，是潮汕人的融合，不是汕头影响。所以我非常反对将汕头城的美食称之为汕头美食，这与在深圳称本地湘菜为深圳菜一样荒唐。
4.因此虽然汕头是有更多机会试到潮汕各地的美食，但多少肯定与美食的实际诞生地，有细微的区别，有人说更好吃了，也有人说不够正宗，我觉得存在即合理，好吃就行。
5.近20年随着各地发展，汕头经济中心效应式微，潮汕各地也开始乘着春风开始大力发展本土美食，潮汕各地美食更加百花齐放，甚至开始向外品牌化，连锁化甚至产业化扩张。深圳近年遍地开花的揭阳白塔牛肉粿条就是其中一个例子。
6.在此祝愿潮人更好，潮汕美食更多😁
看不过潮汕两字的，请自动转化为潮州二字。潮州潮汕皆称同一区域同一人群，在公元2019这个时间点上是客观既存事实，与谁是正统谁是根正苗红无关！本人认同潮州与潮汕两种称法，而且也不因此两字就认为谁是中心谁是正统，更不可能因两字忽略其他自己人的地区。在此声明。(美食问答也能变成名称正统之分，可悲。)
现在潮汕三市的人，好多都带有有色眼光看问题，说的都不公正。其实说到潮汕小吃，各地都有各地的特点，不要互黑。总体来讲，汕头的潮汕小吃比较多和全面，但真正比较地道的潮汕小吃，还是在潮州的街头巷尾。潮州的无米粿，咸水粿，鸭母捻，笋粿，肠粉，牛肉粿条，鱼饺，糯米猪肠，香粥，凤凰豆干，佘鹅粉，腐乳饼，豆方等等比其他地方的好吃，但要走对地方，汕头的牛肉丸，蚝烙，肠粉，粿汁，米粉汤，落汤糍，卤水，腌制海鲜，干面，糕粿，炒冰等等比较有特色，其他潮汕小吃总体都不错，揭阳的乒乓粿，果肉，桐坑粿条很有特色，普宁的糖葱薄饼，炸豆干，肠粉，南糖，粉粿，鱼粥，砂锅粥等等比较有特色，还有，潮汕各地都有各地特有的小吃，譬如惠来的隆江猪脚，海门糕仔，饶平的宝鼎饼，惠来的豆楫，等等等等，不胜枚举，说到潮菜，我推荐到汕头，目前汕头才有真正的潮菜，虽然潮菜发源于潮州，但近年来，潮州的潮菜发展在倒退，汕头对潮菜发展作出很大的贡献，近几年我在潮州和汕头走动，真的在潮州吃不上真正的潮菜。潮汕地大物博，对美食特别有讲究，欢迎大家到潮汕旅游，享受潮汕美食！本人说的不站在潮州还是汕头还是揭阳的角度，以事论事，不喜勿喷。
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